, , ,

فتوش

فتوش
امتیاز دهید

فتوش

فَتّوش یه سالاد عربیه که بیشتر اختصاص داره به کشور سوریه ، دستورهای مختلفی داره که شبیه به هم هستن و بسته به ذائقه بعضی موادش کم وزیاد میشه. من این دستور رو بیشتر میپسندم.

مواد لازم :

کاهو : یک سر کوچیک

خیار : 4 عدد

گوچه فرنگی : 3 عدد

پیازچه با ساقه : 5 تا 6 عدد

تربچه : حدودا 5 عدد

جعفری : حدودا 150 گرم

نعنا : 50 گرم

نان پیتا : 2 ورق

سیر (به دلخواه) : 1 تا 2 حبه ریز رنده شده

روغن زیتون : 1/3 پیمانه

لیموترش : 1 عدد

نمک ، فلفل ، سماق : به میزان لازم

طرز تهیه :

میدونم الان میگید موادش زیاده یا ممکنه بعضیا بگن نون پیتا چیه؟

درسته از سالاد معمولی بیشتر مواد داره ولی همش در دسترسه و سالاد خیلی خوشمزه ایه ، نون پیتا هم همون نون گردای نازکه که شبیه به نون لبنانیه و شرکت سنان ازش میزنه ، معمولا خیلی از سوپری ها دارن ولی اگه تهیه اش براتون سخت بود میتونید از نون لواش یا هر نون نازک دیگه ای استفاده کنید ، در اصل میخوایم نون رو برش کوچیک بدیم و تستش کنیم.

خب برای سالاد که میدونید همه چی باید خورد بشه و دستور خاصی نداره حالا بازم یه کوچولو توضیح میدم.

اول نون رو با قیچی به تکه های کوچیک مثلا حدودی بخوام حساب کنم میشه تقریبا یک در دو ، اونا رو تو سینی فر میریزیم و چند دقیقه ای گریل میکنیم ، وقتی رنگشون طلایی و برشته شد از فر درمیاریم و میزاریم کنار تا خنک بشن.

کاهوی شسته و خشک شده رو خورد میکنیم ، خیار رو بهتره قلمی انتخاب کنیم چون میخوایم با پوست برش بدیم ، اگه نسبتا درشت بود پوستشو یکی در میون بگیرید ، به صورت نیم دایره برش میدیم ، نعنا جعفری رو هم خورد میکنیم میریزیم ، اندازه اش حدودیه و خیلی مقدارش مهم نیست ولی نعنا کمتر از جعفری باشه.

پیازچه رو با ساقه خورد میکنیم ، تربچه رو حلقه های خیلی نازک برش میدیم.

برای گوجه فرنگی بهتره پوست گوجه ها گرفته بشه ولی نشد هم خیلی مهم نیست ، برای گرفتن پوستش گوجه ها رو یکی دو دقیقه تو آب در حال جوش بندازین بعد برشون دارین بزارین تو آب خیلی سرد ، میبینید که پوستشون راحت کنده میشه ، بعد اونا رو نگینی خورد میکنیم.

اگه با سیر مشکلی ندارید سیر رو رنده ریز کنید اگه نه میتونید از پودر سیر استفاده کنید .

همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم ، نون رو از اول با مواد قاطی نمیکنیم چون نرم میشه و خوشمزگیش به خاش خاشی بودنشه.

میریم سسش رو آماده میکنیم : آب لیمو ترش رو میگیریم ، با روغن زیتون مخلوط میکنیم ، نمک و فلفل و سماق میپاشیم ، اگه دوست داشته باشید میتونید فلفل پاپریکا هم بزنید ، سس که آماده شد موقع سرو سالاد میریزیم روی سالاد و نون های برشته شده رو میپاشیم روی سالاد یا کنار ظرف میچینیم .

اینم بگم معمولا نون اضافه رو کنار سالاد میارن سر میز چون درخواست نونش زیاده 🙂

سالاد خوش خوراکیه

نوش جان

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

پاسخ دهید