پاناكوتاى هلو
بدون دیدگاه
پاناكوتاى هلو
همونطور که میدونید پاناكوتا انواع زیادی داره ، یعنی در اصل همون ترکیب خامه وشیره ولی با کم و زیاد کردن چیزای دیگه تنوع زیادی پیدا میکنه ، میتونید انواعشو تو همین سایت ببینید مثل پاناکوتای آناناس ، پاناکوتای آجیلی ، پاناکوتای کیوی ، پاناکوتای شکلاتی ، پاناکوتای وانیلی با سس شکلات ، پاناکوتای انار ، پاناکوتای خرما ، پاناکوتای توت فرنگی و ….
اینبار با میوه خوشمزه هلو درست کردم که هم شکل قشنگی داره هم طعم خیلی عالی.
مواد لازم برای پاناكوتاى هلو:
شير : 2 ليوان
خامه صبحانه : 400 گرم (2بسته)
شكر : 3/4 پيمانه
پودر ژلاتين : 2 ق غ
وانيل : 1/4 ق چ
ژله هلو : 1 بسته
خامه صبحانه : 400 گرم (2بسته)
شكر : 3/4 پيمانه
پودر ژلاتين : 2 ق غ
وانيل : 1/4 ق چ
ژله هلو : 1 بسته
هلو : 2 تا 3 عدد
طرز تهيه:
اول ژله رو طبق دستور درست ميكنيم ، ولی برای اینکه ژله مون یه کم سفتتر بشه آب سرد رو لیوان کامل نمیریزیم ، بهتره نصف لیوان یا یه کم بیشتر بریزیم.
ژله رو میزاریم کنار تا از دما بیافته ، هلوها رو اسلایس خیلی نازک برش میدیم و به دلخواه اونا رو کف قالب میچینیم ( من خودم وقت نداشتم دخترم سلیقه به خرج داد و هلوها رو مثل گل رز در آورد ) شما هر طور راحتید میتونید بچینید.
ژله از دما افتاده رو قاشق قاشق و خیلی آروم میریزیم روی هلوها ، حتما دقت کنید که هم آروم بریزید و هم حتما میدونید برای اینکه میوه ها ثابت بمونن توی ژله ، اول باید خیلی کم ژله بریزید و قالب رو بزارید یه ربع ساعتی تو یخچال تا یه کم ببنده و میوه رو ثابت سر جای خودش نگه داره و ژله باعث نشه میوه شناور بشه و بیاد بالا ، بعد از اینکه یه کم خودشو گرفت بقیه ژله رو آروم میریزیم روش تا اینکه کل ژله تموم بشه.
برای انتخاب قالب دستتون بازه ولی اگه میخواید مثل این عکس هلوها رو به شکل گل رز در بیارید قالبتون نباید وسطش خالی باشه ، من از قالب کیک اسفنجی با قطر 20 سانت استفاده کردم که البته برای اینکه جنس قالبم خیلی خوب نبود قالب رو یه کوچولو چرب کردم.
همونطور که قبلا هم گفتم قالبتون نه باید بزرگ باشه و نه کوچیک ، چون اگه بزرگ باشه موقع برگردوندن دسرتون میشکنه و کل زحمتتون به باد میره ، کوچیک هم که جای خود دارد ، تو قسمت پاناکوتای آناناس یه توضیحی دادم که چطوری سایز قالب مناسب رو برای هر دسری انتخاب کنید.
خب حالا قالبی که توش ژله ریختیم و میزاریم تو یخچال تا ژله ببنده و میریم سراغ پاناکوتا.
اول پودر ژلاتین رو میبپاشیم روی نصف لیوان آب سرد و بعد از یکی دو دقیقه که اسفنجی شد اونو بن ماری میکنیم ( یا روی بخاری کتری یا توی مایکروفر ) میزاریم از دما بیافته.
شیر و خامه و شکر رو میریزیم تو یه قابلمه و باهم مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت ، فقط تا حدی که شیر گرم بشه و خامه و شکر حل بشن ، مرتب هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه ، خاموش میکنیم و وانیل رو اضافه میکنیم.
یه مقدار که از دما افتاد ژلاتین شفاف شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.
به همین راحتی پاناکوتامون آماده شد.اگه ژله مون كامل بسته از یخچال در میاریم و پاناكوتا رو خيلى آروم و قاشق قاشق روى ژله ميريزيم و برمیگردونیم تو یخچال تا حداقل سه چهار ساعتی بمونه تا خوب ببنده.بعد هم مثل هميشه کف قالب رو تو ظرف آب گرم ميزاريم و برميگردونيم.
دسر خوشگل و خوش خوراکیه ، برای فصل هلو بهترین گزینه است.
پاناكوتاى هلو رو حتما امتحان کنید.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.