,

کوکی شکلاتی ترکدار

کوکی شکلاتی ترکدار
کوکی شکلاتی ترکدار
4.25 (85%) 4 votes

کوکی شکلاتی ترکدار

مواد لازم :

آرد : 1 و 1/2 پیمانه

شکر : 2/3 پیمانه

پودر کاکائو : 3 ق غ

کره نرم : 1/4 پیمانه

تخم مرغ : 2 عدد

بکینگ پودر : 1 ق چ

وانیل : 1/2 ق چ

نمک : یک پینچ (فشار بین انگشت شست و اشاره)

پودر قند : حدودا نصف پیمانه ( برای غلتاندن کوکی)

طرز تهیه :

اول آرد و بکینگ پودر و نمک و پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم.

بعد کره هم دمای محیط رو با شکر میریزیم تو همزن و حدودا 3 ، 4 دقیقه میزنیم ، بعد از چند دقیقه زدن یکی یکی تخم مرغها رو اضافه میکنیم و همچنان میزنیم ، تخم مرغ اول رو که اضافه کردیم یک دقیقه بعدش دومی رو اضافه میکنیم و وانیل میزنیم و بازم حدود 2 دقیقه میزنیم.

حالا مخلوط آرد رو کم کم اضافه میکنیم و اول با دور کند همزن میزنیم بعد که خمیر سفت شد با لیسک اونو مخلوط میکنیم.

روی خمیر رو سلفون میکشیم و میزاریمش تو یخچال. بهتره شب تا صبح بزارید بمونه تا خوب سفت و قابل گلوله کردن بشه ولی اگه عجله دارید میتونید حداقل 4 ساعت بزارید تو یخچال.

بعد از این مدت از یخچال در میاریم ، پودر قند رو تو یه بشقاب گود میریزیم و میزاریم کنار دستمون ، از خمیر به اندازه یه گردوی کوچیک برمیداریم و توی دست گلوله میکنیم و صافش میکنیم و توی پودر قند میغلتونیم.

اینجا اگه دیدین خمیر هنوز چسبناکه میتونید دستتون رو با پودر قند آغشته کنید و یا اینکه یکی دو قاشق آرد به خمیر اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید که گرمای دستتون خمیر رو شل نکنه.

سینی مخصوص شیرینی رو کاغذ روغنی میزنیم (احتیاج به چرب کردنش نیست) ، کوکی های آماده شده رو با فاصله توی سینی میچینیم ، بهشون حداقل 5 سانت فاصله بدین چون توی فر پهن میشن.

سینی رو میزاریم تو فری که از قبل روشن کردیم و روی 170 درجه گذاشتیم و الان خوب گرم شده و بهش حدود 12 دقیقه زمان میدیم .

از کنار فر دور نشید و پهن شدن شیرینی ها و ترک خوردنشون رو ببینید که خوشاینده ضمن اینکه زیاد تو فر نمونه چون خشک میشه .

اگه فرتون خیلی داغه 10 دقیقه هم کافیه.

سینی رو از فر در بیارین و اجازه بدین کوکی ها یه مقدار از دما بیافتن بعد آروم اونا رو بردارین و بزارین روی توری خنک کننده تا خنک بشن.

تو ظرف در دار و بیرون یخچال یک هفته تازه میمونن.

اگه درست یادم مونده باشه با این اندازه ها 20 عدد کوکی به دست میاد.

نوش جان

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

پاسخ دهید