کوکی شکلاتی ترکدار
کوکی شکلاتی ترکدار
مواد لازم برای کوکی شکلاتی ترکدار:
آرد : 1 و 1/2 پیمانه
شکر : 2/3 پیمانه
پودر کاکائو : 3 ق غ
کره نرم : 50 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
بکینگ پودر : 1 ق چ
وانیل : 1/2 ق چ
نمک : یک پینچ (فشار بین انگشت شست و اشاره)
پودر قند : حدودا نصف پیمانه ( برای غلتاندن کوکی)
طرز تهیه :
اول آرد و بکینگ پودر و نمک و پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم.
بعد کره هم دمای محیط رو با شکر میریزیم تو همزن و حدودا 3 ، 4 دقیقه میزنیم
بعد از چند دقیقه زدن یکی یکی تخم مرغها رو اضافه میکنیم و همچنان میزنیم ، تخم مرغ اول رو که اضافه کردیم یک دقیقه بعدش دومی رو اضافه میکنیم
وانیل میزنیم و بازم حدود 2 دقیقه میزنیم.
حالا مخلوط آرد رو کم کم اضافه میکنیم و اول با دور کند همزن میزنیم بعد که خمیر سفت شد با لیسک اونو مخلوط میکنیم.
روی خمیر رو سلفون میکشیم و میزاریمش تو یخچال
بهتره شب تا صبح بزارید بمونه تا خوب سفت و قابل گلوله کردن بشه ولی اگه عجله دارید میتونید حداقل 4 ساعت بزارید تو یخچال.
بعد از این مدت از یخچال در میاریم ، پودر قند رو تو یه بشقاب گود میریزیم و میزاریم کنار دستمون ، از خمیر به اندازه یه گردوی کوچیک برمیداریم و توی دست گلوله میکنیم و صافش میکنیم
توی پودر قند میغلتونیم.
اینجا اگه دیدین خمیر هنوز چسبناکه میتونید دستتون رو با پودر قند آغشته کنید و یا اینکه یکی دو قاشق آرد به خمیر اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید که گرمای دستتون خمیر رو شل نکنه.
سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی میزنیم (احتیاج به چرب کردنش نیست) ، کوکی های آماده شده رو با فاصله توی سینی میچینیم ، بهشون حداقل 5 سانت فاصله بدین چون توی فر پهن میشن.
سینی رو میزاریم تو فری که از قبل روشن کردیم و روی 170 درجه گذاشتیم و الان خوب گرم شده و بهش حدود 12 دقیقه زمان میدیم .از کنار فر دور نشید و پهن شدن شیرینی ها و ترک خوردنشون رو ببینید که خوشاینده ضمن اینکه زیاد تو فر نمونه چون خشک میشه .
اگه فرتون خیلی داغه 10 دقیقه هم کافیه.سینی رو از فر در بیارین و اجازه بدین کوکی ها یه مقدار از دما بیافتن بعد آروم اونا رو بردارین و بزارین روی توری خنک کننده تا خنک بشن.
با این اندازه ها 20 تا 22 عدد کوکی به دست میاد.
کوکی شکلاتی ترکدارتو ظرف در دار و بیرون یخچال یک هفته تازه میمونن.
نوش جان
