کیک خیس شکلاتی با تزیین انار
  1. خانه
  2. رسپی
  3. کیک خیس شکلاتی با تزیین انار
رسپیکیککیک

کیک خیس شکلاتی با تزیین انار

فهرست مطلب Toggle کیک خیس شکلاتی با تزیین انارمواد لازم برای کیک خیس شکلاتی با تزیین انار:مواد لازم برای سس شکلاتی :طرز تهیه : کیک خیس شکلاتی با تزیین انار این همون کیک خیس معمولیه که با دونه های خوشگل انار تزییین شده و ایده خوبیه واسه شب یلدا و…
کیک جنان
چیزکیک
جار کیک جنان
رسپی غذا جنان

کیک خیس شکلاتی با تزیین انار

این همون کیک خیس معمولیه که با دونه های خوشگل انار تزییین شده و ایده خوبیه واسه شب یلدا و البته خیلی هم خوشمزه…

راستش انارای قرمز خوش رنگی داشتم نخواستم همینجوری حیف و میل بشن 🙂 ساده ترین راه حلش این بود 🙂

مواد لازم برای کیک خیس شکلاتی با تزیین انار:

آرد : 2 پیمانه
تخم مرغ : 4 عدد
شکر : 1 پیمانه
شیر گرم : 1 پیمانه
روغن مایع : 2/3 پیمانه
پودر کاکائو : 3 ق غ سر پر
بکینگ پودر : 1 ق چ
جوش شیرین : 1/4 ق چ
نمک : یک پینچ (به اندازه فشار بین انگشت شست و اشاره)

مواد لازم برای سس شکلاتی :

شکلات تخته ای تلخ : 100 گرم
شکلات تخته ای شیری : 50 گرم
شیر : 1 پیمانه
روغن مایع : 1 ق غ
عسل : 1 ق غ
برای تزیین :
دونه انار : حدودا 1 پیمانه

طرز تهیه :

همیشه گفتم برای کیک اول باید تمام مواد به دمای محیط برسن ، همه چی باید از قبل آماده بشه تا مطمئن بشیم چیزی کم و کسر نداریم ، همه رو ردیف میکنیم جلوی رومون تو آشپزخونه تا چیزی از قلم نیافته .

ضمن آماده کردن مواد کارای دیگه هم هست مثل آماده کردن قالب و الک کردن آرد و روشن کردن فر .فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی درجه 180 تا گرم بشه.

من اینجا از قالب کمربندی با قطر 25 سانتی متر استفاده کردم ، برای این میگم کمربندی که بعد برای ریختن سس و در آوردن کیک راحت باشیم ، شما اگه در دسترستون نیست اشکال نداره تو هر قالبی میتونید درست کنید.قالب رو کاغذ روغنی میزنیم یا چرب میکنیم.

بازم بخونید!
کاپ کیک هویج و گردو

مواد خشکمون یعنی آرد ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک رو با هم مخلوط میکنیم و دو سه باری الک میکنیم.اگه جوش شیرین ندارید به جاش نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنید.

در مورد پودر کاکائو تا جاییکه میتونید پودر کاکائوی مرغوب و خوشمزه و پررنگ باشه چون مقدارش تو کیک زیاده و روی طعمش اثر میزاره ، قبلا گفتم میتونید پودر کاکائوی ترک به صورت فله از لوازم قنادی تهیه کنید.

بریم برای درست کردن کیک:

تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن یه چیزی حدود 6 ، 7 دقیقه با همزن برقی میزنیم تا صاف و روشن و پفکی بشه ، بعد از اون درجه همزن رو کم میکنیم و شیری که تو این فاصله گرم کردیم اضافه میکنیم ، روغن مایع رو هم اضافه میکنیم و همزن رو خاموش میکنیم.

مواد خشکمون رو روی مایه کیک الک میکنیم و با کمترین قدرت همزن فقط در حد مخلوط شدن میزنیم.

مایه نسبتا شل هست ولی نگران نباشید ، خالی میکنیم تو قالب و میزاریم توی فر و اجازه میدیم حدود 45 دقیقه بپزه.با خلال دندون یا کارد وسطشو چک کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی پخته است ، از فر درش بیارید و اجازه بدید یه کم از دما بیافته.

تو فاصله ای که کیک پخته میشه سس رو آماده میکنیم ، میخوایم سس ولرم رو روی کیک ولرم بریزیم.برای تهیه سس کافیه شیر رو تو یه قابلمه بریزیم و شکلات تلخی که خورد کردیم بهش اضافه کنیم و بزاریم روی حرارت.

آروم هم میزنیم تا شیر گرم بشه و شکلاتا ذوب بشن ، وقتی تمام شکلات آب شد از روی گاز برمیداریم و شکلات شیری و عسل و روغن رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا با دمای شیر اونا هم حل بشن.

بازم بخونید!
بوراتوس طالبی

در مورد شکلات شیری خیلیا براشون سوال پیش میاد و ازم میپرسن منظور از شیری همون شکلات سفیده یا نه؟

شکلات شیری همون شکلات قهوه ایه که رنگش روشنتر از شکلات تلخه ، اون شکلاتی که سفیده بهش میگن شکلات سفید ، پس اگه یه جایی دیدین نوشته شیری یعنی همون قهوه ای شیرین.

خب کیک نسبتا ولرم شده ، سس هم آماده و ولرمه ، اگه احیانا سستون سرد و سفت شد میتونید قبل از اینکه روی کیک بریزید یه کم بزارید روی گاز و حرارتش بدین تا ولرم بشه.

اگه قالبتون  کمربندی هست همینجور که کیک تو قالبه روش تمام سس رو بریزید ولی اگه کمربندی نیست کیک رو از قالب خارج کنید و بزارید روی ظرفی که یه کوچولو ارتفاع داشته باشه چون مقدار سس زیاده و ممکنه سر ریز بشه.

تمام سس رو که خالی کردین روی کیک اجازه بدین دو سه ساعتی بمونه تا سس کاملا به خورد کیک بره .بعد از این مدت میبینید چیزی از سس نمونده و کیکتون از سس اشباع شده ، کمربند رو باز کنید و دونه های خوشرنگ انار رو رو سطحش بپاشید و نوش جان کنید.

, , , ,
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.