, ,

کیک خیس شکلاتی با تزیین انار

کیک خیس شکلاتی با تزیین انار
کیک خیس شکلاتی با تزیین انار
2.91 (58.18%) 11 votes

کیک خیس شکلاتی با تزیین انار

این همون کیک خیس معمولیه که با دونه های خوشگل انار تزییین شده و ایده خوبیه واسه شب یلدا و البته خیلی هم خوشمزه…

راستش انارای قرمز خوش رنگی داشتم نخواستم همینجوری حیف و میل بشن 🙂 ساده ترین راه حلش این بود 🙂

مواد لازم:

آرد : 2 پیمانه

تخم مرغ : 4 عدد

شکر : 1 پیمانه

شیر گرم : 1 پیمانه

روغن مایع : 2/3 پیمانه

پودر کاکائو : 3 ق غ سر پر

بکینگ پودر : 1 ق چ

جوش شیرین : 1/4 ق چ

نمک : یک پینچ (به اندازه فشار بین انگشت شست و اشاره)

مواد لازم برای سس شکلاتی :

شکلات تخته ای تلخ : 100 گرم

شکلات تخته ای شیری : 50 گرم

شیر : 1 پیمانه

روغن مایع : 1 ق غ

عسل : 1 ق غ

برای تزیین :

دونه انار : حدودا 1 پیمانه

 

طرز تهیه :

همیشه گفتم برای کیک اول باید تمام مواد به دمای محیط برسن ، همه چی باید از قبل آماده بشه تا مطمئن بشیم چیزی کم و کسر نداریم ، همه رو ردیف میکنیم جلوی رومون تو آشپزخونه تا چیزی از قلم نیافته .

ضمن آماده کردن مواد کارای دیگه هم هست مثل آماده کردن قالب و الک کردن آرد و روشن کردن فر .

فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی درجه 180 تا گرم بشه.

من اینجا از قالب کمربندی با قطر 25 سانتی متر استفاده کردم ، برای این میگم کمربندی که بعد برای ریختن سس و در آوردن کیک راحت باشیم ، شما اگه در دسترستون نیست اشکال نداره تو هر قالبی میتونید درست کنید.

قالب رو کاغذ روغنی میزنیم یا چرب میکنیم.

مواد خشکمون یعنی آرد ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک رو با هم مخلوط میکنیم و دو سه باری الک میکنیم.

اگه جوش شیرین ندارید به جاش نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنید.

در مورد پودر کاکائو تا جاییکه میتونید پودر کاکائوی مرغوب و خوشمزه و پررنگ باشه چون مقدارش تو کیک زیاده و روی طعمش اثر میزاره ، قبلا گفتم میتونید پودر کاکائوی ترک به صورت فله از لوازم قنادی تهیه کنید.

بریم برای درست کردن کیک:

تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن یه چیزی حدود 6 ، 7 دقیقه با همزن برقی میزنیم تا صاف و روشن و پفکی بشه ، بعد از اون درجه همزن رو کم میکنیم و شیری که تو این فاصله گرم کردیم اضافه میکنیم ، روغن مایع رو هم اضافه میکنیم و همزن رو خاموش میکنیم.

مواد خشکمون رو روی مایه کیک الک میکنیم و با کمترین قدرت همزن فقط در حد مخلوط شدن میزنیم.

مایه نسبتا شل هست ولی نگران نباشید ، خالی میکنیم تو قالب و میزاریم توی فر و اجازه میدیم حدود 45 دقیقه بپزه.

با خلال دندون یا کارد وسطشو چک کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی پخته است ، از فر درش بیارید و اجازه بدید یه کم از دما بیافته.

تو فاصله ای که کیک پخته میشه سس رو آماده میکنیم ، میخوایم سس ولرم رو روی کیک ولرم بریزیم.

برای تهیه سس کافیه شیر رو تو یه قابلمه بریزیم و شکلات تلخی که خورد کردیم بهش اضافه کنیم و بزاریم روی حرارت.

آروم هم میزنیم تا شیر گرم بشه و شکلاتا ذوب بشن ، وقتی تمام شکلات آب شد از روی گاز برمیداریم و شکلات شیری و عسل و روغن رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا با دمای شیر اونا هم حل بشن.

در مورد شکلات شیری خیلیا براشون سوال پیش میاد و ازم میپرسن منظور از شیری همون شکلات سفیده یا نه؟

شکلات شیری همون شکلات قهوه ایه که رنگش روشنتر از شکلات تلخه ، اون شکلاتی که سفیده بهش میگن شکلات سفید ، پس اگه یه جایی دیدین نوشته شیری یعنی همون قهوه ای شیرین.

خب کیک نسبتا ولرم شده ، سس هم آماده و ولرمه ، اگه احیانا سستون سرد و سفت شد میتونید قبل از اینکه روی کیک بریزید یه کم بزارید روی گاز و حرارتش بدین تا ولرم بشه.

اگه قالبتون  کمربندی هست همینجور که کیک تو قالبه روش تمام سس رو بریزید ولی اگه کمربندی نیست کیک رو از قالب خارج کنید و بزارید روی ظرفی که یه کوچولو ارتفاع داشته باشه چون مقدار سس زیاده و ممکنه سر ریز بشه.

تمام سس رو که خالی کردین روی کیک اجازه بدین دو سه ساعتی بمونه تا سس کاملا به خورد کیک بره .

بعد از این مدت میبینید چیزی از سس نمونده و کیکتون از سس اشباع شده ، کمربند رو باز کنید و دونه های خوشرنگ انار رو رو سطحش بپاشید و نوش جان کنید.

 

 

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

پاسخ دهید