, ,

کیک پای کرمدار

کیک پای کرمدار
کیک پای کرمدار
4.86 (97.14%) 7 votes

کیک پای کرمدار

مواد لازم برای کیک:

آرد : یک و نیم پیمانه

تخم مرغ : 2 عدد

شکر : نصف پیمانه

روغن مایع : نصف پیمانه

شیر : نصف پیمانه

پودر کاکائو : 2 ق غ

بکینگ پودر : 1 ق م

وانیل : 1/4 ق چ

نمک : یک پینچ (فشار بین انگشت شست و اشاره)

مواد لازم برای کرم:

پنیر خامه ای : 150 گرم

خامه قنادی : 150 گرم

زرده تخم مرغ : 1 عدد

پودر قند : 2 ق غ

وانیل : نوک ق چ

رنده پوست پرتقال یا لیمو : 1 ق چ

دانه انار : کمی برای تزیین

شیر : چند قاشق برای مرطوب کردن کیک

طرز تهیه:

کیک این پای یه کیک ساده شکلاتیه ولی چون تو قالب پای درست میشه بهش میگیم کیک پای ، پس اگه میبینید دستور کیک معمولیه تعجب نکنید.

برای شروع کار دقیقا همون مراحل یه کیک ساده پیش میریم:

فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی 175درجه سانتیگراد ، قالب پای کف برجسته رو چرب و آرد پاشی میکنیم ( از این نظر میگم کف برجسته که موقع برگردوندن کیک توش حفره ایجاد میشه و میتونید کرم رو بریزید داخلش) ، آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو و نمک رو با هم مخلوط میکنیم و  دو سه باری الک میکنیم.

تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو با شکر و وانیل میریزیم تو همزن و حدودا 5 دقیقه میزنیم ، وقتی پفکی و روشن شد روغن و شیر رو هم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم.

نوبت اضافه کردن مخلوط آرده که اونو روی مواد الک میکنیم و با همزن با دور کند فقط در حد مخلوط شدن میزنیم.

خمیر کیک رو خالی میکنیم تو قالب و میفرستیمش تو فر یه چیزی حدود نیم ساعت بهش زمان میدیم ، بعد تست میکنیم اگه تستر تمیز بیرون اومد کیکمون آماده است.

وقتی از دما افتاد اونو از قالب جدا میکنیم  میزاریم تو ظرف سرو و اجازه میدیم کامل خنک بشه.

میریم سراغ درست کردن کرم :

خامه قنادی رو با همزن چند دقیقه ای میزنیم بعد بهش پنیر خامه ای رو اضافه میکنیم و باز میزنیم.

تو ظرف جدا زرده تخم مرغ و پودر قند و وانیل و رنده پوست پرتقال رو مخلوط میکنیم و به مایه خامه و پنیر اضافه میکنیم و بازم چند دقیقه ای میزنیم تا یکدست و پفکی بشه.

وقتی کاملا خنک شد اول قسمت حفره دار کیک رو با چند قاشق شیر مرطوب میکنیم ، میتونید این کار رو با قاشق یا فرچه انجام بدین ، بعد روشو با کرم پر میکنیم ، برای اینکه سطح کرم صاف و یکدست بشه ظرف رو روی کابینت یه مقدار عقب جلو میبریم تا سطحش صاف بشه اگه اینکارو با قاشق یا لیسک انجام بدین بازم ردش میمونه ، حالا به دلخواه تزیین میکنیم.

من چون فصل انار بود با انار تزیین کردم ولی شما با هر چی دوست دارید میتونید تزیین کنید.

حتما امتحان کنید که خیلی خوشمزه است.

نوش جان

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

پاسخ دهید