آرد سوخاری

تهیه آرد سوخاری در منزل

من معمولا آرد سوخاری رو خودم توی خونه درست میکنم ، حسن های زیادی داره : هم طرز تهیه اش خیلی آسونه ، هم مقرون به صرفه است ، هم از نون های باگت و تستی که تو خونه مونده و قابل خوردن نیست راحت میشم ، هم سالمتر و با کیفیت تره ، هم میزان درشتی و ریزیش و ادویه به کار رفته در اون دلخواه و سلیقیه ایه .خب دیدین چقدر مزایا ! پس بریم بدرستیم 🙂

اگه دو سه تا نون باگت یا نون همبرگری یا کلا نون های حجیم یا نون تست تو خونه دارین و فکر میکنید ممکنه خورده نشه و نمیخواید اسراف کنید ، خیلی راحت نون ها رو به قطعه های نه بزرگ نه کوچیک تکه کنید و بریزید تو سینی فر یا هر ظرفی که تو فر میره ، احتیاج به کاغذ روغنی و چرب کردن هم نداره ، به همین راحتی ..

بهتره توشونو خالی کنید و خمیرای توشو هم بزارید توی سینی ولی خیلی ضرورت نداره.فر رو بزارید روی 100 درجه سانتیگراد چون میخوایم با حرارت خیلی ملایم این نونها تست بشن ولی تغییر رنگ ندن ، اگه دما بالا باشه درسته خیلی زود برشته میشن ولی فقط سطح روییشون برشته میشن ولی داخلشون نه.

بعد از اینکه فر گرم شد سینی رو میفرستیم تو فر و یک ربع تا 20 دقیقه بهش زمان میدیم ، چون فرها با هم مختلف هستن. میتونید در فر رو باز کنید و بهشون دست بزنید اگه کاملا خشک شده بودن یعنی آماده شدن.اونا رو کم کم و طی چند مرحله میریزیم تو غذا ساز و چند پالس میزنیم.

چرا میگم کم کم ؟ چون اگه همه رو بریزین ممکنه زیریا خیلی نرم بشن و بالاییا درشت بمونن.اینجا به دلخواه هر چقدر دوست دارین اونا رو نرم میکنید . فقط دقت کنید از همون اول خیلی پودرشون نکنید که هیچ راه برگشتی نداره .. با هر بار پالس درشو باز کنید و میزان ریزی درشتیشو ببینید.

من خودم در نظر میگیرم که دوست دارم غذام کرانچی تر بشه درشت تر یا ریزتر برمیدارم ، یا اینکه مثلا اگه درشتتر تو خونه دارم ریزتر میکنم که از هر دو نوعش داشته باشم.

الان سایزها رو میزارم تا متوجه بشید.
این یه کم درشته

و این یه کم ریزتر

و این کاملا پودری و ریز

در مورد مزه دار شدنش بگم که خودم همینطوری نگهداری میکنم و هر وقت میخوام استفاده کنم ادویه های دلخواه رو بهش اضافه میکنم.

ادویه هایی مثل : نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، فلفل پاپریکا ، ادویه کاری ، آویشن ، پودر سیر ….
شما میتونید از همون اول ادویه ها رو به میزان لازم و متناسب با ذائقه خودتون اضافه و مخلوط کنید.

بزارید تو ظرف یا شیشه در دار و بزارید تو کابینت یا یخچال ، اگه مدت طولانی نمیخواید استفاده کنید بهتره بزاریدش تو یخچال که زود کهنه نشه.
بعضیا برای رنگ بهتر یه مقدار پفک هم با نونا میریزن تو غذا ساز ، کاملا اختیاریه.
دیدین چه راحت بود ؟؟

غذاهای خوشمزه تون نوش جونتون