برشتوک شکلاتی
برشتوک شکلاتی
مواد لازم برای برشتوک شکلاتی:
آرد نخودچی : 150 گرم
کره یا روغن جامد : 85 گرم
پودر قند : 75 گرم
شکلات تخته تلخ : 100 گرم
هل سابیده : نصف ق چ
طرز تهیه:
اول شكلات رو خورد ميكنيم و بن مارى ميكنيم (حتما ميدونيد منظور از بن مارى يعنى حرارت غير مستقيم ، روی بخار آب حالا یا کتری یا یه قابلمه کوچیکتر از ظرفمون یا تو مایکروفر)قالباى كوچولوى مخصوص شكلات رو آماده ميكنيم.
طرحهاى زيادى داره ، اينبار من با طرح هلو كيتى درست كردم كه اتفاقا خيلى هم ناز شدن.شكلات ذوب شده اى كه يه مقدار از دما افتاده رو ميريزيم تو قيف يه بار مصرف (هم ميتونيد ماسوره ساده ريز توش بندازين هم ميتونيد فقط سر قيف رو سوراخ كنيد).خونه هاى قالب رو شكلاتى ميكنيم.
حدود یک سوم قالب رو شکلات میریزیم كه فقط سر برشتوکا شكلاتى بشه.وقتى همه خونه ها پر شد، قالب رو ميزاريم تو يخچال و ميريم سراغ حلواى نخودچى.آرد نخودچی رو الک ميكنيم ، ميريزيم تو يه ماهيتابه و روى حرارت ملايم حدود يک ربع تفت ميديم تا بوى خوبى ازش بلند بشه و يه مقدار رنگش تغيير كنه.
کره یا روغن آبکرده رو بهش اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا خوب مخلوط بشه.( كره خوش طعمترش ميكنه ولى روغن جامد موندگاريشو بيشتر ميكنه، انتخاب با خودتون ).از روى حرارت برميداريم و پودر قند و پودر هل رو بهش اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم.به همين راحتى برشتوكمون آماده شد.
ميزاريم يه كم خنک بشه ، قالبا رو از يخچال در مياريم و روى شكلاتا رو با حلوا پر ميكنيم و خوب فشار ميديم.قالبها رو نيم ساعتى ميزاريم تو فريزر بعد در مياريم و خيلى راحت دونه دونه برميگردونيم.به همين راحتى به همين خوشمزگى
نوش جان