تاس كباب

تاس كباب

تاس کباب که معرف حضور همه هست که یه خوراک قدیمی و سنتی هست ، تاس کباب به رو هم آموزش دادم که میتونیددرسایت ببینید.

مواد لازم برای تاس كباب:

گوشت و دنبه :  به اندازه دلخواه
بادمجان : 2 عدد
كدو : 1 عدد
سيب زمينى : 2 عدد
هويج :  3 تا 4 عدد
پياز : 3 عدد
گوجه فرنگى :  3 عدد
رب گوجه : 1 ق غ
رب انار :  2 تا 3 ق غ
فلفل دلمه : نصف عدد
نمک، فلفل، زردچوبه :  به ميزان لازم

طرز تهيه:

اول يه سر پياز كوچيک رو خورد ميكنيم و با كمى روغن تفت ميديم، وقتى سبک شد گوشت رو بهش اضافه ميكنيم ( فرقى نميكنه با استخون باشه يا لخم )، نمک، فلفل و زردچوبه ميزنيم و با يكى دو ليوان آب ميزاريم بپزه. گوشت رو فقط نيم پز مى كنيم چون بعد قراره با بقيه مواد بازم پخته بشه.

تو يه ماهيتابه اى كه ارتفاع داشته باشه چند ورق دنبه ميچينيم كف ماهيتابه ، و روی اونو با حلقه های پیاز میپوشونیم.گوشتاى نيم پز رو هم اضافه ميكنيم.حالا به ترتيب سيب زمينى، هويج، بادمجون، كدو كه همه رو پوست كنده و حلقه اى برش زديم ميچينيم روشون.يه كم نمک و فلفل ميپاشيم.آخر سر هم گوجه ها رو حلقه ميكنيم و روى مواد ميچينيم.

چند تا خلال فلفل دلمه كه هم عطر خوبى داره هم رنگ بندى خوب، به دلخواه اضافه ميكنيم.ميزاريم روى حرارت خيلى كم يه ساعتى بپزه.

بعد از يک ساعت رب گوجه رو تو يه كم روغن سرخ ميكنيم كه رنگش خوب بشه بعد رب انار اضافه ميكنيم و آبى كه از پخت گوشتا مونده بود بهش اضافه ميكنيم، وقتى قل زد به موادمون اضافه ميكنيم و ميزاريم آب گوشت به خوردش بره و تقريبا تموم بشه.تاس كباب هر چى با حوصله و آرامش پخته بشه خوش خوراكتر ميشه.
نوش جان