ثرى تيست آناناس
ثرى تيست آناناس
ثرى تيست آناناس (3taste) که به معنی سه مزه هست یه دسر خارجیه که علت تسمیه اون به خاطر وجود سه لایه با طعم های مختلفه که تو این دسر به کار رفته ، دسر خوشمزه ایه امتحان کنید.
مواد لازم برای ثرى تيست آناناس:
کمپوت آناناس : 1 عدد
ژله آناناس : 1 بسته
شیر : 1 لیتر
شکر : 1/2 پيمانه
شکلات تخته سفيد : 150 گرم
پودر کاکائو : 2 ق غ
نشاسته ذرت : 3 ق غ
وانیل : 1/4 ق چ
پودر ژلاتین : 1 ق غ
خامه : 150 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
بيسكويت پتی بور شكلاتى : حدودا 2 بسته
طرز تهیه:
اول قالب رو با یه دستمال در حد خیلی کم چرب میکنیم (من قالب لوف پن یا همون قالب کیک صبحانه رو انتخاب کردم) ، حلقه های آناناس رو كف قالبی که انتخاب کردیم میچینیم ، ژله آناناس رو طبق دستور درست میکنیم ، یعنی اول پودر ژله رو با یه لیوان آب جوش خوب حل میکنیم بعد یه لیوان آب سرد روش میریزیم و مخلوط میکنیم ،
میزاریم یه مقدار که از دما افتاد به اندازه چند قاشق میریزیم روی آناناسا و قالب رو میزاریم تو یخچال تا آناناسا یه مقدار خودشونو بگیرن و بالا نیان ، بعد از مثلا حدود یه ربع که نیم بند شدو آناناسا رو سر جاشون نگه داشت بقیه ژله رو خیلی آروم میریزیم روشون و برمیگردونیم تو یخچال تا کامل ببنده.
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن خوب میزنیم تا روشن و كشدار بشه.شكلات تخته رو بن مارى مى كنيم (یا با مایکروفر یا روی بخار کتری) وقتی یه مقدار ذوب شد از روی حرارت برمیداریم و پودر كاكائو رو روی اون الک میکنیم و تند هم ميزنيم تا صاف و كشدار بشه.
پودر ژلاتين رو هم باید بن ماری کنیم ، پس اول اونو روی یه كم آب سرد ميپاشيم و بعد از یکی دو دقیقه که اسفنجی شد بن مارى ميكنيم و ميزاريم خوب شفاف بشه ، بعد از روی حرارت برمیداریم و میزاریم از دما بیافته.
حالا نشاسته رو با شير سرد مخلوط ميكنيم و ميزاريم رو حرارت و مرتب هم ميزنيم، یه مقدار که به غلظت رسید خامه رو اضافه مى كنيم و هم ميزنيم ، بعد شكلاتى كه آب كرديم هم اضافه ميكنيم خوب هم ميزنيم تا يكدست و غليظ بشه .
ژلاتين بن مارى شده رو هم به مايه مون اضافه مى كنيم، خاموش ميكنيم و ميزاريم يه كم خنک بشه.حالا از همين مواد، آروم يه مقدار ميريزيم روى ژله مون كه كامل بسته و بعد روى مواد يه رديف بيسكويت ميچينيم.
لايه لايه اينكار رو انجام ميديم تا موادمون تموم بشه.لايه آخر رو بيسكويت ميچينيم و ميزاريم تو يخچال.
حداقل 5 ساعتى بمونه تو يخچال تا كامل ببنده.بعد در مياريم و مثل بقیه دسرها کف قالب رو چند لحظه میزاریم توی آب گرم و اونو تو ظرف سرو برمیگردونیم.
نوش جان
