حلوای هویج

بسته به نوع هویج یا اندازه اش ممکنه زمان پختش فرق کنه ، فکر میکنم حدود نیم ساعت زمان ببره ، برای امتحانش یه کارد توی هویج فرو میبریم ، اگه نرم بود یعنی هویجا پخته شدن.

اگه هنوز خوب نرم نشده بودن بازم بهشون زمان بدین بزارید بپزن. وقتی پخته شدن اونا رو آبکش میکنیم و چند دقیقه ای میزاریم آبش بره.

وقتی آبشون گرفته شد باید اونا رو پوره کنیم.

یا بزارین تو غذا ساز یا میکسر ، ولی از من به شما نصیحت که اونا رو رنده نکنید چون بعدا زیر دندون میره و حلوای خوبی نخواهید داشت.

خب بریم سراغ آرد :

آرد رو الک میکنیم و میریزیم تو قابلمه و با حرارت متوسط رو به پایین چند دقیقه بدون روغن تفت میدیم ، رنگ آرد لازم نیست تغییر کنه .

یه مقدار که تفت دادیم و بوی خامیش گرفته شد روغن رو  اضافه میکنیم ، من از روغن مایع استفاده  کردم ولی فکر نمیکنم فرقی داشته باشه ، شما اگه دوست دارین میتونید از روغن جامد استفاده کنید.

زعفرون بهتره غلیظ و پر رنگ باشه تا با یک قاشق اضافه کردن زعفرون خوشرنگ و خوب بشه ، زعفرون من اینجا کمرنگ و رقیق بود برای همین بیشتر زمان میبره تا حلوا سفت بشه .در هر حال تو این حلوا نسبت به زعفرون سخاوت داشته باشین تا حلوای خوشرنگی داشته باشین ، پس اگه به رنگ دلخواهتون نرسیدین میتونید زعفرون بیشتری اضافه کنید.

حلوا رو اونقدرى هم میزنیم تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یک تیکه در بیاد. اینکار زود اتفاق میافته و خیلی زمان نمیبره.

وقتی به این مرحله رسید ، حلوامون آماده است.

یه نکته رو خدمتتون بگم که حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست. برای انتقال به ظرف سرو دستتون بازه و همه کار میتونید با این حلوا انجام بدید و سلیقه به خرج بدید البته من خیلی حوصله نکردم شما میتونید دستتون رو چرب کنید و یه گلوله بردارین و مثل هویج حالت بدین و روشو با کارد چند تا شیار نازک بدین و سرشو با خلال پسته تزیین کنید که بشه برگ هویج. یا اینکه مثل این فقط بریزید تو ظرف و با مغزیجات تزیین کنید. برای اینکه سطح حلوا صاف بشه ته یه قاشق رو چرب کنید و آروم روی حلوا بکشید تا صاف بشه .

بعد از اینکه صاف شد اونو تزیین کنید.

میتونید حلوا رو بریزید تو قیف و با ماسوره شکوفه بزنید. برای استفاده از قیف و ماسوره میتونید به پست نون خامه ای مراجعه کنید ، اونجا یه مقدار توضیح دادم که چطور استفاده کنید . یا کپسول کوچیک استفاده کنید و شکوفه های ریز بزنید.

و یا یه کپسول بزرگ اندازه کپسولای کاپ کیک بردارین و با ماسوره 2D توش گل رز بزنید.

 

و یا اینکه یه قالب رو خوب چرب کنید و حلوا رو خالی کنید توش ، با قاشق چرب یه مقدار فشار میدین تا حلوا  به تمام قسمتای قالب برسه بعدش اونو تو ظرف سرو برگردونید و به دلخواه تزیین کنید.

حتی میتونید نون بستنی تهیه کنید و حلوا رو لای دو تا نون بزارید ، اونجوری هم خوشمزه میشه.

امتحانش کنید پشیمون نمیشید .

نوش جان