قرابیه رولی پسته ای

قرابیه رولی پسته ای

قرابیه یه جور شیرینی ترکی هستش که یه مقدار با قرابیه معروف تبریزی فرق داره ، البته قرابیه ها انواع دارن کم کم چند تا دیگه هم میزارم ، فعلا اینو داشته باشین..

مواد لازم برای قرابیه رولی پسته ای:

کره یا مارگارین : 125 گرم
آرد : 150 گرم
سفیده تخم مرع : 1 عدد
پودر قند : 5 ق غ
پودر پسته : 40 گرم
وانیل : 1/4 ق چ
شکلات تخته شیری : حدودا 100 گرم
خلال پسته یا پسته نگینی : کمی برای تزیین

طرز تهیه :

کره هم دمای محیط رو با پودر قند میریزیم تو همزن و یه مقدار میزنیم تا رنگش روشن بشه ، سفیده و وانیل رو هم اضافه میکنیم و بازم یکی دو دقیقه میزنیم و همزن رو خاموش میکنیم.

آرد رو کم کم روی مواد الک میکنیم و مخلوط میکنیم ، شکل خمیر که به خودش گرفت با دست ورز میدیم ، خیلی ورز ندید فقط در حد مخلوط شدن ، خمیر نرمی به دست میاد که یه مقدار چسبندگی داره ، حالا پودر پسته رو اضافه کنید و مخلوط کنید میبنید قوام خمیر بهتر شد.

یه سلفون روی کابینت پهن می کنیم و خمیر رو میزاریم روی سلفون و با دست اونو به شکل استوانه ای با قطر حدودا 4 سانتی متر در میاریم.سلفون رو میکشیم روی خمیر و رولش میکنیم تا همه خمیر با سلفون پوشیده بشه ، اگه دیدین خیلی رول خوبی در نمیاد میتونید با دست بهش صافش کنید و بهش حالت بدین. قطر استوانه دلخواهه و بستگی داره که دوست داشته باشید شیرینیتون چه اندازه ای باشه. ضمنا شیرینی ها توی فر پهنتر میشن.

رول خمیر رو نیم ساعت میزاریم تو فریزر تا سفت بشه و قابل برش.تو این فاصله فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی 170 درجه سانتیگراد تا گرم بشه . سینی فر رو کاغذ روغنی میزنیم.نیم ساعت که گذشت خمیر رو از فریزر در میاریم و با یه کارد صاف و تیز اونو با فاصله های حدودا نیم سانتی برش میدیم.

تو سینی میچینیم و میزاریم تو فر و اجازه میدیم به مدت حدودا 20 تا 25 دقیقه بپزه.بعد از این مدت از فر در میاریم و میزاریم همینجوری یه مقدار خنک بشن ، تا شیرینی هامون از دما بیافتن میریم شکلات رو بن ماری میکنیم (یا تو مایکروفر یا روی بخار کتری) .یک طرف قرابیه رو تا نصفه با قاشق شکلات ذوب شده میریزیم و روی شکلاتا یه کم پسته نگینی میپاشیم.

این قرابیه ها تو ظرف در بسته ماندگاری خوبی دارن.

نوش جان