لازانیا رولی
  1. خانه
  2. رسپی
  3. لازانیا رولی
رسپیغذا

لازانیا رولی

فهرست مطلب Toggle لازانیا رولیمواد لازم برای لازانیا رولی:براى سس بشامل:طرز تهيه: لازانیا رولی با لازانیا که همه آشنایی دارین و مطمئنا همه این خوراک خوشمزه رو دوست دارین. دستور لازانیا با توضیح کاملش رو میتونید درسایت ببینید. من برای اینکه تنوعی تو لازانیا بدم اینبار همون لازانیا رو درست…
کیک جنان
چیزکیک
جار کیک جنان
رسپی غذا جنان

لازانیا رولی

با لازانیا که همه آشنایی دارین و مطمئنا همه این خوراک خوشمزه رو دوست دارین. دستور لازانیا با توضیح کاملش رو میتونید درسایت ببینید. من برای اینکه تنوعی تو لازانیا بدم اینبار همون لازانیا رو درست کردم ولی شکلش رو به صورت رول درآوردم و به اصطلاح ژیگولیش کردم.

مواد لازم برای لازانیا رولی:

ورق لازانيا :  1 تا 2 بسته ( ممکنه ظرفتون بیشتر از 1 بسته لازم داشته باشه )
گوشت چرخ كرده :  300 گرم
پياز : 1 عدد
قارچ :   حدودا 250 گرم
فلفل دلمه :  نصف عدد
رب گوجه فرنگى : 1 تا 2 ق غ
پنير پيتزاى رنده شده  : به ميزان لازم
نمك، زردچوبه، فلفل، آويشن :  به ميزان لازم

براى سس بشامل:

كره :  50 گرم
آرد : 2 ق غ
شير :  1/5 ليوان
نمك و فلفل : به ميزان لازم

طرز تهيه:

اول مايه گوشتى رو درست ميكنيم، به اين صورت:
پياز رو ريز خورد ميكنيم و با كمى روغن تفت ميديم، سبک كه شد گوشت چرخ كرده رو اضافه ميكنيم، يه مقدار كه تفت خورد نمک و زردچوبه و فلفل ميزنيم و بازم تفت ميديم تا سرخ بشه، رب گوجه ميزنيم و تفت ميديم،
قارچهاى اسلايس شده رو به گوشت اضافه ميكنيم و با حرارت نسبتا بالا تفت ميديم تا آبشون گرفته بشه و سرخ بشن، آخر كار فلفل دلمه نگينى خورد شده رو هم اضافه ميكنيم و يكى دو تفت ميديم و قبل از اينكه خاموش كنيم آويشن و در صورت تمايل پودر سير ميپاشيم ، هم ميزنيم و خاموش ميكنيم.
( تو خود بسته لازانيا هم معمولا ادويه هست اونو هم اضافه ميكنيم ).
حالا سس بشامل رو هم آماده میکنیم:
كره رو تو يه قابلمه كوچيک آب ميكنيم، قبل از اينكه كامل آب بشه آرد رو اضافه ميكنيم و به اندازه اى كه بوى خامى آرد گرفته بشه تفت ميديم ( لازم نيست رنگش عوض بشه )، از روى حرارت برميداريم و شير رو كم كم اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم گلوله نشه، برميگردونيم روى حرارت و تا وقتى غلظتش مثل فرنى بشه به هم زدن ادامه ميديم، آخر سر كمى نمک و فلفل ميزنيم و خاموش ميكنيم.
اينجا ميتونيد به دلخواه دو قاشق خامه يا مقدارى پنير پيتزا يا پنير گودا به بشامل اضافه كنيد كه خوش طعمتر بشه، چیزی هم اضافه نکنید مشکلی پیش نمیاد. آموزش سس بشامل پایه رو هم میتونید درسایت ببینید.
ميريم سراغ جوشوندن ورق هاى لازانيا:
اگه لازانیاتون از این لازانیاهای نیمه آماده بود که احتیاج به جوشوندن نداره و طبق دستور روی جعبه عمل کنید، نوشته چند دقیقه ای بزارین تو آب و احتیاج به جوشوندن نداره.
اگه لازانیاتون معمولی بود برای پختش به این نکات توجه کنید:
براى پختن برگ لازانيا چون نميخوايم ورقها بشكنن بهتره اونا رو تک تک يا حداقل دو سه تايى بپزيم، چون اگه همه رو باهم بپزيم رو هم ميافتن و ميشكنن و در آخر پاره ميشن، ضمن اينكه دقت كنيم قابلمه يا ماهيتابه ، به اندازه طول لازانيا يا بزرگتر انتخاب كنيم كه ورق لازانيا صاف تو آبجوش قرار بگيره و نشكنه.
آب رو ميجوشونيم و مثل ماكارونى نمک و خيلى كم روغن ميزنيم و لازانيا رو توش ميندازيم، اينجا بجاى اينكه همه آب رو بريزيد تو آبكش، هر لازانيايى كه پخته شد ( حدودا 10 دقيقه )  با كفگير مناسب بردارين و بزارينش تو آبكش و روش آب ولرم بگيرين كه چسبندگيش بره، همينطور نوبت بعدى..
ببینید این همون لازانیای معمولیه فقط فرقش اینه که رول شده ، یعنی به جای اینکه صاف کف ظرف پهن بشه و روش مایه گوشتی بزاریم ، میاییم یکی یکی از ورق ها رو جداگونه توش گوشت میزاریم و رول میکنیم.برای اینکار ظرف مناسبى كه تو فر ميره انتخاب ميكنيم، یه لایه نازک سس بشامل میریزیم و میزاریمش کنار دستمون چون باهاش کار داریم.
یک ورق لازانیا رو به طول روی سطح صاف میزاریم و قسمت پایینش رو یکی دو قاشق از مایه گوشتیمون میریزم و روش یه کم پنیر پیتزا میپاشیم و آروم رولش میکنیم و رول رو برمیداریم و تو ظرف به صورت ایستاده میزاریم ، یعنی چینهای لازانیا به سمت بالا باشه که نمای قشنگی به لازانیامون بده. اگه لازانیاتون اطرافش ساده است دیگه فرقی نمیکنه از کدوم ور بزارین تو ظرف.
دقت کنیم که مایه گوشتی زیاد نزاریم چون موقع رول کردن از لازانیا میزنه بیرون و یکی اینکه حواسمون باشه چند تا لازانیای اولی ممکنه تو ظرف بخوابه پس مواظبش باشیم.خب همینطور کار رو ادامه میدیم تا اینکه ظرفمون پر بشه .
همه رولها رو کنار هم چفت میکنیم و جای خالی بینشون نمونه چون ممکنه رولها باز بشن و یا خم بشن.
حالا روی کل لازانیا تمام سس بشامل رو میریزیم. اگه احیانا دیدین سس بشاملتون غلیظ وسفت شده که حتما همچین اتفاقی میافته نگران نشید سس رو برگردونید روی حرارت و یه مقدار شیر بهش اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت دلخواهتون برسه.
ظرف رو ميزاريم طبقه وسط فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت الی 45 دقیقه با دماى 180 درجه.میتونید آخر سر چند دقیقه ای هم گریل رو روشن کنید فقط حواستون باشه خیلی طول نکشه چون لازانیا خشک میشه.وقتی از فر در آوردین بزارین چند دقیقه ای از دما بیافته بعد سرو کنید.
لازانیا رولی مون اماده است.نوش جان
بازم بخونید!
ترامیسوی توت فرنگی
,
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.