چیز کیک هندوانه

چیز کیک هندوانه

چیز کیک هندوانه گزینه خیلی خوبیه برای پذیرایی شب یلدا ، در واقع چیز کیکها که خیلی زیادن تنوعشون رو تو سایت خودتون دارید میبینید ولی خواستم طرحی مناسب شب یلدا باشه دیدم میشه یه مقدار تو رنگش تغییراتی بدم و اونو همرنگ پذیرایی شب یلدا کنم ،

همینطور که میبینید چیز کیک هنداونه کراستش بر پایه کیکه یعنی باید یه کیک سبز داشته باشید ، حالا شما از هر دستور  کیک سبزی که دارید میتونید استفاده کنید ، مثلا کیک اسفناج که تو سایت هست یا کیک اسفناج که تو پکیج کیک هست.

مواد لازم كيک كراست:

آرد : 1 و 1/2 پيمانه
تخم مرغ : 2 عدد
ماست : 1/2 پيمانه
شکر : 3/4 پيمانه
روغن : 1/2 پيمانه
بکینگ پودر : 2 ق م
وانیل : 1/4 ق چ
رنگ خوراكى سبز : كمى

طرز تهيه:

ما اينجا يه كيک سبز لازم داريم پس اول كيک پايه رو آماده مى كنيم، خوب كه خنک شد مواد فيلينگ رو بهش اضافه كنيم.حتى ميتونيد از شب قبل كيک رو درست كنيد.پس شروع ميكنيم به درست كردن كيک…

تخم مرغ هم دماى محيط رو با شكر و وانيل ميزنيم تا كرم و كشدار بشه.بعد روغن ، و بعدش ماست رو اضافه ميكنيم و يكى دو دقيقه ميزنيم و همزن رو خاموش ميكنيم.آرد و بكينگ پودر مخلوط شده و حداقل 2 بار الک شده رو كم كم به مايه اضافه ميكنيم و آروم و دورانى مخلوط ميكنيم.

چون كيک سبز ميخوايم پس يا اينجا يه كم رنگ خوراكى سبز ميزنيم يا بجاى ماست از پوره اسفناج استفاده ميكنيم. (دستور کیک اسفناج رو هم میزارم).مايه كيک رو ميريزيم تو قالب كمربندى چرب شده و ميزاريمش تو فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت نيم ساعت ( نميخوايم رنگش قهوه اى بشه ).

كيک رو ميزاريم چند ساعتى تا خوب خنک بشه.بعد كه كامل خنک شد تو همون قالب با يه قاشق شروع ميكنيم كم كم تو خالى كردن تا وقتى يه كم از لبه و يه لايه زيرش بمونه.
میريم سراغ فيلينگ چيز كيک :

مواد لازم فيلينگ:

پنیر ماسکارپونه ( یا پنیر خامه ای ) : 100 گرم
خامه فرم گرفته : 100 گرم
دنت وانیلی : 1 عدد
پودر قند : 100 گرم
پودر ژلاتین : 2 ق غ
زرده تخم مرغ : 1 عدد
وانيل : يک پينچ (به اندازه فشار بین انگشت شست و اشاره)
شكلات چيپسى طرح اشكى : به ميزان لازم
رنگ خوراكى قرمز : كمى

طرز تهيه چیز کیک هندوانه :

اول پودر ژلاتين رو روى نصف پيمانه آب ميپاشيم و بعد از يكى دو دقيقه که اسفنجی شد اونو بن مارى ميكنيم (یا روی بخار کتری یا تو مایکروفر) تا شفاف بشه.زرده تخم مرغ رو با نصف پودر قند دستور و يه كم وانيل ميزنيم،

ولى چون ميخوايم بو نده و از حالت خامى در بياد ظرف محتوى اونو روى حرارت كترى (همون بن مارى) ميزاريم و چند دقيقه اى با همزن ميزنيم، به اندازه كه كرم رنگ و كشدار بشه .حالا پنير ماسكارپونه و خامه قنادى رو با همزن يه مقدار ميزنيم، همينطور كه همزن روشنه بهش پودر قند اضافه ميكنيم و ميزنيم تا يكدست بشه.

مخلوط زرده و پودر قند، دنت وانيلى، ژلاتين شفاف و خنک شده رو هم اضافه ميكنيم، يه كم ميزنيم در حد مخلوط شدن و خاموش ميكنيم.کیک که از دما افتاد با قاشق اونو تو خالی میکنیم ولی حواستون باشه خیلی خالیش نکنید یه مقدار لایه زیری باید داشته باشه ، از اطراف هم یکی دو سانتی کیک باشه.

یه لایه کمی از مایه فیلینگ مثلا حدود 3 قاشق از مواد رو داخل حفره کیک ميريزيم و صاف ميكنيم و نيم ساعتى ميزاريم تو يخچال تا يه كم سفت بشه.

تو اين فاصله بقيه مواد رو قرمز ميكنيم، براى اينكار يا يه كم رنگ خوراكى قرمز بزنين يا ميتونيد پودر لبو استفاده كنيد و يا اگر انار قرمز دارين ميتونيد پودر ژلاتين رو بجاى آب تو آب انار حل كنيد ، البته اگه از آب انار استفاده كردين بهتره 50 گرم پودر قند به فيلينگ اضافه كنيد.

در آخر هم مقدار خيلى كم شكلات چيپسى هم بهش اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم.حالا مواد قرمز رو ميريزيم روى سفيدا و تا لبه كيک بالا ميريم، براى صاف كردن لايه رويى بهتره قالب رو روى سطح صاف مثل کابینت جلو عقب میبریم تا اثر قاشق هم نمونه.

روش شكلات چيپسى ميپاشيم و چند ساعتى ميزاريم تو يخچال تا كامل ببنده.بعدم در مياريم و كمربند رو جدا ميكنيم و برش ميديم.چیز کیک هندوانه ای خیلی خوشمزه است امتحان کنید.
نوش جان