چیکن استروگانف

چیکن استروگانف در حقیقت ورژنی از غذای روسی به اسم بیف استروگانف هست که همینطور که از اسمش پیداست به جای گوشت گاو ، از مرغ درست شده، بر خلاف اسم قلمبه سلمبه اش خیلی ساده است و فوری هم آماده میشه، دستورهای زیادی داره که در اصل از همون مرغ و قارچ درست میشه ولی بیشتر تفاوتش تو سسش هست که بعضیا اونو با سس بشامل سرو میکنن بعضیا هم با سس آلفردو که انصافا خوشمزه میشه ولی من با سرچ زیاد برای پیدا کردن اصل رسپی ، این رو به دست آوردم و دیدم فقط با خامه است، که خیلی هم خوشمزه بود. ضمنا بیف استروگانف رو هم اینجا میتونید ببینید.

قبلا دستور پاستا با سس آلفردو هم داده بودم که بی شباهت به این نیست ، میتونید اینجا ببینید.

ضمنا چیکن استروگانف رو هم میشه با پاستا سرو کرد هم میشه به تنهایی که در کنارش سیب زمینی سرخ کرده سرو میشه و هر دوش هم عاليه.

سینه مرغ :  1 عدد بزرگ
پیاز :  1 عدد
قارچ :  500 گرم
سیب زمینی :  3 تا 4 عدد
خامه :  200 گرم (1 پاكت)
نمک ، فلفل ، زردچوبه، پودر سير :  به میزان لازم

قارچها رو اسلایسی میکنیم و اونا رو جدا تو ماهیتابه با روغن کم و حرارت بالا چند دقیقه ای تفت میدیم.

پیاز رو خورد میکنیم و با یه کم روغن سرخ میکنیم ، خیلی لازم نیست طلایی بشه ، سبک که شد مرغها رو بهش اضافه میکنیم و شروع به تفت دادن میکنیم ، نمک و ادویه جات میزنیم و مرتب هم میزنیم ، البته چون تکه های باریک هستن زود پخته میشن و نیازی به سرخ شدن زیاد نیست ، رنگشون که تغییر کرد و سفید شد قارچهای سرخ شده رو اضافه میکنیم و باهم مخلوط میکنیم.

خب دیگه فقط مونده خامه ، خامه رو هم اضافه میکنیم ولی همینطور که میدونید خامه نباید زیاد رو حرارت بمونه و گرنه میبره برای همین آخر کار یعنی نزدیک به سرو کردن خامه رو اضافه می کنیم و یه کم هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه و خاموش میکنیم.

به ظرف سرو منتقل میکنیم و کنارش یا روی اون سیب زمینی های سرخ شده رو میزاریم.

میتونید در کنارش هم چیزای مختلف دورچین بزارید که سلیقه ایه .

خب دیدین چقدر سریع و آسون بود ضمن اینکه خیلی هم شیک و خوشمزه است .
نوش جان