کیک آناناس

کیک آناناس

مواد لازم برای کیک آناناس :

طرز تهیه:

اول فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو 180 درجه تا گرم بشه.قالب رو هم چرب و آرد پاشی میکنیم که آماده باشه.آرد، پودر قند ، جوش شیرین، بکینگ پودر، نمک رو با هم مخلوط میکنیم و دو بار الک میکنیم. اگه جوش شیرین در دسترس نداشتین اشکال نداره به همون اندازه بکینگ پودر بزنید.حلقه های آناناس رو هم ریز خورد میکنیم و میزاریم کنار.

کره و شکر رو با هم زن چند دقیقه ای میزنیم تا نرم و یکدست بشه ، فکر میکنم 5 ، 6 دقیقه کافی باشه.تخم مرغ ها رو یکی یکی همینطور که همزن روشنه اضافه میکنیم و بعد از 1 دقیقه زدن، دومی رو اضافه میکنیم.دومی رو هم یکی دو دقیقه میزنیم و دور همزن رو کند میکنیم و ماست رو اضافه میکنیم ، اونم در حد مخلوط شدن میزنیم و همزن رو خاموش میکنیم.

حالا ترکیب آرد رو کم کم و طی چند مرحله به مایه مون اضافه میکنیم و با لیسک آروم هم میزنیم ، لازم نیست حتما همش مخلوط بشه چون بازم قراره چیزی اضافه کنیم.تیکه های خرد شده آناناس رو اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم ، در آخر هم پودر نارگیل رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

معمولا برای اینکه پف کیک نخوابه موقع اضافه کردن آرد ، اولا بهتره که آرد روی مایه الک بشه و بسته به اندازه آرد طی دو یا سه مرحله اضافه بشه که گلوله نشه ، دوما وقتی آرد رو اضافه میکنیم خیلی آروم و به صورت دورانی فولد میکنیم یعنی تند و شلغم شوربا هم نمیزنیم 🙂 اگه اینکارو کردین کیکتون پف خوبی نخواهد داشت.

برای این کیک هم دقت بیشتری باید بشه چون آناناس کیک رو سنگین میکنه و مانع پف کردنش میشه.ضمن اینکه مواد به کار رفته با قالبتون باید متناسب باشه ، همینطور که میبیند اینجا فقط 1/5 پیمانه آرد به کار رفته یعنی قالب بزرگی احتیاج نداریم ، قالب لوف ( قالب کیک صبحانه ) یا قالب کیک کوچیک براش مناسبه.ماست به کار رفته تو این کیک ، بافت اونو خیلی نرم و لطیف میکنه.

قالب رو میفرستیم تو فر گرم و یه چیزی حدود 60 تا 70 دقیقه بهش زمان میدیم ، در کل هر وقت با کارد یا خلال دندون وسط کیک فرو بردین و تقریبا چیزی بهش نچسبید یعنی کیک آماده است.

وقتی از فر در آوردین بزارین خنک بشه بعد تو ظرف سرو برش گردونید چون اگه گرم باشه راحت برنمیگرده.روی کیک رو میتونید پودر قند الک کنید و یا با سس شکلات تزیین کنید.کیک خیلی فوق العاده ایه برای هر کی درست کردم اینقدر از طعم و بافتش خوشش اومد که فوری دستورشو ازم خواست.