بسبوسه بالبرتقال

بسبوسه بالبرتقال

بسبوسه بالبرتقال یه چیزی بین کیک و دسره ، در واقع بسبوسه ها که انواع مختلفی دارن همینجوری هستن یعنی بافت کیکی دارن و با آرد سمولینا یا همون ایرمیک درست میشن ولی چون معمولا با شربت یا سیروپ سرو میشن به نوعی میشه گفت دسر هستن.

یه بسبوسه آموزش دادم به اسم بسبوسه بالقشطه. ضمنا برای راحتی کار میتونید از پکیج نیمه آماده کیک ، بسبوسه رو سفارش بدید و درست کنید.بسبوسه بالقشطه رو میتونید تو سایت ببینید.

مواد لازم برای بسبوسه بالبرتقال:

آرد سمولينا (سميد) : 1 پيمانه
آرد سفيد : 1پيمانه
پودر نارگيل : 1پيمانه
آب پرتقال : 1 پيمانه
شكر : 1 پيمانه
تخم مرغ : 2 عدد
كره همدمای محیط : 3/4 پيمانه
رنده پوست پرتقال : 1 ق م
بكينگ پودر : 1 ق غ

براى سيروپ :

شكر : 2 پيمانه
آب پرتقال :  1/2 پيمانه
آب : 1 پيمانه

طرز تهيه:

فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی 180 درجه سانتیگراد.اول سيروپ يا همون شربت رو درست ميكنيم تا خنک بشه، شكر و آب رو ميزاريم رو حرارت متوسط تا آب بشه، حل كه شد آب پرتقال تازه رو بهش اضافه ميكنيم و ميزاريم بازم چند دقيقه اى بجوشه.به قوام كه اومد خاموش ميكنيم. (لازم نيست غليظ بشه)

بريم سراغ كيک:

آرد سفید و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و یکی دو بار الک میکنیم.مخلوط آرد ، پودر نارگیل و آرد سمولینا رو با هم مخلوط ميكنيم.تخم مرغ و كره و رنده پوست پرتقال رو با همزن چند دقيقه اى ميزنيم تا يكدست بشه، در حين زدن شكر رو اضافه ميكنيم و بازم ميزنيم تا روشن و كشدار بشه.

دور همزن رو كند ميكنيم و آب پرتقال رو اضافه ميكنيم و در حد مخلوط شدن ميزنيم و خاموش ميكنيم.مواد خشكى كه مخلوط كرديم كم كم به مايه اضافه ميكنيم و با ليسک به صورت دورانی هم ميزنيم.بين عربها مرسومه كه بسبوسه رو تو ظرف يا قالب مستطيل ميريزن و بعد از پخت برشهايى شبيه باقلوا ميدن ولى من خواستم متفاوت باشه تو قالبهاى تارت ريختم.

حالا شما مختاريد در هر حال تو هر چى كه ميخواين بريزين اول چربش ميكنيد و مايه كيک رو ميريزيد توش.
میفرستیم تو فر و اجازه میدیم حدود نیم ساعت یا تا وقتی روی کیک تقریبا طلایی بشه بپزه.بعد از پخت از فر در مياريم و همینطور که گرمه شربت خنک شده رو كامل روى كيک ميريزيم.

يه مدت ميزاريم كنار تا هم خنک بشه هم شربت کامل بره تو خوردش، تزیین میکنیم و نوش جان میکنیم.
اگه تو یک قالب بزرگ بود ميتونيد برشهای لوزی بدید و تزيين كنيد.تو قالب مافین هم میتونید درست کنید.

نوش جان