کیک موکا با سس موکا
کیک موکا با سس موکا
حتما میدونید موکا ترکیبی از شکلات و قهوه هستش که بعضا پودر کاکائو و نسکافه با هم ترکیب میشن و طعم دلنشین موکا رو ایجاد میکنن.
کیک موکا هم داخل بافتش موکا داره هم تزیین روش با سس موکاست ولی شما میتونید سسش رو درست نکنید و کاملا دلخواهه.
مواد لازم کیک :
آرد : 1 و نیم پیمانه
شیر : 1 پیمانه
تخم مرغ : 4 عدد
شکر : 1 پیمانه
روغن مایع : 1/2 پیمانه
پودر کاسترد : 3 ق غ
پودر کاکائو : 2 ق غ
پودر نسکافه (قهوه فوری) : 2 ق غ
بکینگ پودر : 1 ق م
وانیل : 1/4 ق چ
مواد لازم برای سس موکا :
آرد : 3 ق غ
شیر : 1/2 پیمانه
خامه فرم گرفته یا صبحانه : 1/2 پیمانه
کره : 1 ق غ
پودر کاکائو : 2 ق غ
نسکافه : 3 ق غ
طرز تهیه :
مثل همیشه تمام مواد رو آماده میکنیم تا هم خیالمون راحت باشه چیزی جا نمونه هم به دمای محیط برسن ، فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو درجه 175 ، قالب رو اگه فلزی باشه چرب و آرد پاشی میکنیم ، البته بهتره برای کیک شکلاتی به جای آرد یه کوچولو پودر کاکائو بزنید ، اگه سیلیکونی اصل باشه که نه چرب کردن میخواد نه آرد پاشی .
آرد و بکینگ پودر و پودر کاسترد رو با هم مخلوط میکنیم و دو سه باری الک میکنیم. (پودر کاسترد قابل حذفه اگه ندارین لازم نیست تهیه کنید).
پودر کاکائو و نسکافه رو با شیر مخلوط و حل میکنیم.
تخم مرغها رو با شکر و وانیل حدود 7 دقیقه با همزن میزنیم بعد از اینکه روشن و صاف شد روغن مایع رو بهشون اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم.
دور دستگاه رو کند میکنیم و مواد خشک رو طی دو سه مرحله به نوبت با مخلوط شیر به مواد اضافه میکنیم ، یعنی اول یه مقدار مخلوط آرد بعد یه کم شیر .خیلی هم نزنیم فقط در حد مخلوط شدن ، دستگاه رو خاموش میکنیم و مایه رو میریزیم تو قالب.
قالب رو میفرستیم تو فر و حدود 40 دقیقه بهش زمان میدیم ، بعد از نیم ساعت چک کنید اگه تستر تمیز بیرون اومد دیگه لازم نیست ادامه بدین و کیک پخته است ، از فر در میاریم و میزاریم یه مقدار از دما بیافته ، بعدم با کارد دور کیک رو آزاد میکنیم و راحت از قالب درش میاریم و اجازه میدیم خنک بشه.
میریم سس موکا رو درست میکنیم :
یه قابلمه کوچیک یا شیر جوش آماده میکنیم و آرد و شیر رو با هم مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت ، و مرتب هم میزنیم ، یه کم که گرم شد بقیه مواد رو یکی یکی اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم ، خیلی زمان نمیبره و میبینیم سسمون غلیظ شده وقتی یه مقدار غلیظ شد یعنی از فرنی یه کم غلیظتر ، از روی حرارت بر میداریم و بازم هم میزنیم تا یه کم از حرارت بیافته .
همینطور گرم میریزیم روی کیک کاملا خنک شده .
برای کسایی که طعم موکا رو میپسندن خیلی خوشبو و خوشمزه است.
من روشو با شکلات خورد شده تزیین کردم ولی شما به دلخواه خودتون تزیین کنید.
نوش جان
