کیک ژامبون و پنیر

اینقدر که این کیک ژامبون و پنیر مورد پسند اعضای خانواده و مهمون شده مرتب درخواستی داره ، البته اگه میخواین برای مهمون درست کنید قبلش حتما باید مطمئن بشید مهمونتون با ژامبون میونه خوبی داشته باشه و از اون Healthy Food ها نباشه.در مورد خودتون هم صد البته بهتره که ژامبون خونگى درست کنید که سر فرصت دستورشو با مراحل کار میدم خدمتتون.

شما اگه قالب کمربندی ندارین میتونید با یه قالب معمولی که وسطش حفره نداشته باشه این کار رو انجام بدین ، البته خودم تجربه نکردم ولی احتمال میدم مشکلی پیش نیاد ، به شرطی که سلفون خیلی بزرگ باشه و کاملا از دیواره ها بیاد پایین که بعد بتونید کیک رو با سلفون بکشید بیرون.

برای شروع کار مياييم کناره های تست ها رو که برشته هستن برش میدیم و تست ها رو تو قالب ميچينيم، جورى كه به صورت گرد مثل كف قالب در بياد.و یا اگه قالبتون مربع باشه که بهتره و تست ها راحتتر جا میگیرن.يعنى كناره ها رو برش ميديم و جاهاى خالى رو با تيكه هاى تست پر ميكنيم.

حالا يه مخلوط مايونز و پنير درست ميكنيم ، به اين صورت كه اونا رو با هم مخلوط ميكنيم و چند دقيقه اى با همزن ميزنيم ، ماست اضافه ميكنيم و بازم ميزنيم تا صاف و يكدست بشه. ماست رو هم برای اینکه از سنگینی در بیاد هم یه کوچولو مایه مون رقیق بشه استفاده میکنیم ، پس در نظر داشته باشین ماست رو کم کم اضافه کنید تا مایه دلخواهتون به دست بیاد.

بعد، از همين مخلوط يه لايه مى ريزيم رو تستهاى چيده شده و اونا رو كامل ميپوشونيم.حالا ورق هاى ژامبون رو ميچينيم روش، بعدم پنير زرد ، که میتونید همینطور صاف بزارین روی ژامبونا یا اینکه بعضیاشو تکه کنید و جاهای خالی رو پر کنید، البته لازم نیست خیلی پر بشه همینکه مزه پنیر زرد بده کافیه ، مثلا تو هر لایه 3 ورق کافیه.

نوبت کاهو هستش که براى كاهوها قسمتهاى انتهايى و سفتش رو مى بريم و فقط برگش رو میزاریم ؛ بهتره کاهو رو چند تکه کنید که بعد تو برش کیک به مشکل نخورید ؛ یه لایه رو با کاهو میپوشونیم.بعدم که گوجه ها و خيار شورها رو هم حلقه هاى نازک برش ميديم و به مقدار دلخواه میچینیم روی کاهوها. اگه گوجه تون بزرگ بود حلقه ها رو به دو نیم کنید.

اينا رو كه چيديم رو هم، از اول يک رديف تست ميزاريم و با دست يه كم فشار ميديم، بازم همون كار قبلى رو ميكنيم، يعنى مخلوط سس بعد ژامبون و پنير زرد و بقیه موادبرای آخر کار هم بازم تست ميزاريم و مثل قبل سعی میکنیم جای خالی نمونه و جاهای خالی رو با تکه های تست پر میکنیم. نگران نباشید بعدا که فشرده بشه و لایه پنیری روش بیاد دیگه دیده نمیشه.

اینجا بدون اينكه چيزى به تست ها  اضافه كنيم روى قالب رو سلفون ميكشيم تا خشک نشه و چند ساعتی ميزاريم تو يخچال، یک چيز سنگين هم ميزاريم روش كه كامل منسجم بشه. اگه وقت کافی داشته باشین شب تا صبح بزارین بهتره. روی قالب هم اول یه بشقاب بزرگتر از سطح قالب بزارین بعد هر چیز سنگینی که مناسب میدونید بزارید روش.

بعد از مدت مذکور از یخچال درش مياريم و کمربندشو باز ميكنيم و اونو منتقل ميكنيم به ظرف سرو و شروع میکنیم به کار نهایی.مطمئنا با اندازه ای که من دادم بازم سس یا همون مایه پنیری براتون مونده، از همون سس با لیسک روش ميكشيم و صاف ميكنيم، به دلخواه تزئين ميكنيم.آها اینم بگم بهتره فقط روی کیک سس مالیده بشه و اطراف و دیواره ها رو سسی نکنید که شکل طبقات محفوظ بمونه و جلوه داشته باشه اما بازم به سلیقه خودتون بستگی داره ، من یه بار دیواره ها رو هم سسی کردم پشیمون شدم .

برای تزئین هم دستتون خیلی بازه چون یه سطح سفید و صاف دارین که فقط یه کم سلیقه میخواد ، تو این عکس من سرم شلوغ بود و دستم باز نبود بتونم به دلخواه انتخاب کنم ، اینجور وقتا برای اینکه از زیر کار در برم میسپرم به دخترم و میگم نمیدونم خودت یه کاریش بکن .. :))

خب كيكمون که خوشگل شد بازم برش میگردونیم تو یخچال  و میزاریم حداقل یک ساعتی بمونه ، البته میتونید بعد از اینکه سس زدین و قبل از تزئین هم اینکار رو بکنید ولی برای اینکه خیالتون راحت بشه تزئین کرده و آماده بزارین تو یخچال.بعد از اون هم که براى سرو آماده است و نوش جان…پيشنهاد ميدم اگه با ژامبون مشكلى ندارين و یا ژامبون خونگی درست میکنید حتما این کیک خوشگل و خوشمزه رو درست كنيد.