کیک زبرا

طرز تهيه:

مثل هميشه تمام مواد رو آماده ميكنيم و چيزاى يخچالى رو نيم ساعت قبل از يخچال در مياريم تا هم دماى محيط بشن.قالب گردى كه تو خالى نباشه ترجيحا كمربندى رو چرب و آردپاشى ميكنيم يا كاغذ روغنى ميزنيم.فر رو روشن ميكنيم و ميزاريم رو 180 درجه تا گرم بشه.در مورد آرد بگم اگه ميخواين كيكتون كاكائويى و ساده باشه يعنى از رنگ غذايى استفاده نكنيد، 2/5 پيمانه  آرد استفاده كنيد ، بقيه شو بعدا ميگم چكار كنيد.

ولى اگه ميخواين مثل من كيک رنگى درست كنيد همون 3 پيمانه آرد باشه.آرد و بكينگ پودر و نمک ميوه رو باهم مخلوط كرده و دو سه بار الک ميكنيم.اگه نمک ميوه در دسترس نداشتين جوش شيرين استفاده كنيد، اگه هر دوشو نداشتين اينم بكينگ پودر بزنيد، پس ميشه 2 قاشق مرباخورى بكينگ پودر.حالا شكر و تخم مرغ و وانيل رو چند دقيقه اى با همزن ميزنيم تا مدتى كه روشن و كشدار بشه.

روغن رو اضافه ميكنيم و يكى دو دقيقه ميزنيم بعد شير رو اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم و همزن رو خاموش ميكنيم.حالا مخلوط آرد رو كم كم و طى دو سه مرحله به مايه مون اضافه ميكنيم و با ويسك يا ليسك مخلوط ميكنيم.( ويسک همون همزن دستيه ، ليسک هم همون كفگير پلاستيكى و صافه كه مثل پاک كن ميمونه ).

خب تا اينجاى كار مثل همه كيكها بود ، اما چون ميخوايم دو رنگ يا سه رنگ كيک داشته باشيم بايد به دو قسمت يا سه قسمت مساوى تقسيم كنيم.چرا ميگم دو يا سه؟ چون اگه مثل همه كيكهاى زبرا دو رنگ كاكائويى و ساده باشه دو تا ظرف كافيه ، به يكيش 2 قاشق غذاخورى كاكائو و به اون يكى 2 قاشق غذاخورى آرد اضافه كنيد كه اندازه شون مثل هم بشه و خوب مخلوط كنيد.

( حالا ميشه همون 3 پيمانه ).اما اگه ميخواين مثل من از رنگ مجاز خوراكى استفاده كنيد كه از همون اول 3 پيمانه آرد داشتين و رنگ هم حجمى نميبره و ظرفهامون يک اندازه مايه ميگيرن ، در اين صورت به 3 تا ظرف تقسيم ميكنيم ، به يكى يه كم رنگ قرمز ، به يكى ديگه هم يه كم رنگ مشكى ، و آخرى رو ساده ميزاريم ، مايه رو با رنگ مخلوط ميكنيم تا صاف و يكدست بشه.

شما ميتونيد از هر رنگى دوست داشته باشين استفاده كنيد.ضمنا جنس رنگى كه من استفاده كردم ژله اى بود ولى اگه ژله اى نداشتين مايع هم ميتونيد استفاده كنيد.

حالا دست به كار ميشيم :
براى هر ظرف يه ملاقه جداگونه بايد داشته باشين، ولى دقت كنيد يک اندازه باشن، قالب رو كنار دستمون ميزاريم و يک ملاقه از مايه سفيد ميريزيم دقيقا وسط كيک ، بعد يک ملاقه از مايه قرمز رنگ ميريزيم روى قسمت وسط مايه سفيد ، و بعد هم مايه مشكى رو ميريزيم روى مايه قرمز …

متاسفانه فراموش كردم از اين مرحله عكس بگيرم ، سعى ميكنم کیک بعدى از اين مرحله هم بگيرم و بهتون نشون بدم.براى دو رنگ كاكائويى و ساده هم همينطور عمل كنيد، اول سفيد بعد كاكائويى …ميبينيد قشنگ مايه هاى زيرى عقب ميرن و كم كم پخش ميشن و كل سطح قالب رو ميگيرن.همينطور به ترتيب پيش ميريم تا موادمون تموم بشه .

وقتى آخرين لايه رو ريختيم ، يه خلال دندون يا كارد برميداريم و از كناره به سمت مركز يا از مركز به سمت خارج ، خطوط ميكشيم.

فاصله بين خطوط دلخواهه و هر طور دوست داريد عمل كنيد ، در مورد ملاقه هم همينطور ، اگه دوست دارين لايه هاتون نازكتر بشه و كيک ظريفترى داشته باشين ميتونيد از قاشق استفاده كنيد يا ملاقه رو خيلى پر نكنيد.
خب كار تموم شد .

قالب رو بزارين تو فر به مدت تقريبا 45 دقيقه ، اينكه ميگم تقريبا چون فرها فرق ميكنه ، بعد از 40 دقيقه يه خلال دندون فرو كنيد وسط کیک اگه تميز دراومد يعنى كيكتون آماده است در غير اينصورت بزارين بازم بپزه.كيک كه پخته شد از فر در مياريم ، بعد از خنک شدن از قالب در مياريم و از شكل و طعمش لذت ميبريم.

اینم برش خورده اش برای اینکه توشو هم ببینید :

نوش جان