کیک گاتو شاتو

کیک گاتو شاتو

کیک گاتو شاتو یه کیک فرانسويه كه انواع مختلفى داره، شكلاتى، وانيلى، كاراملى يا ميوه اى…اين نوع شكلاتيشه كه تقریبا همون کیک خیسه و خيلى هم خوشمزه است ، نكته جالبى كه گاتو شاتو داره اينه كه سسش از خودش درست ميشه! بريم ببينيم…

تو پکیج نیمه آماده کیک یا چیز کیک هم همین کیک یا کیکای مشابهش رو داریم میتونید با سفارش هر کدوم که تمایل دارید همه چی رو آماده برای خودتون سفارش بدید و سه سوته درستش کنید.

مواد لازم برای کیک گاتو شاتو:

آرد : 1 پيمانه
روغن مايع : 1 پيمانه
تخم مرغ : 2 عدد
شير : 1/2 پيمانه
شكر دانه ريز : 1 پيمانه
پودر كاكائوى مرغوب : 1/2 پيمانه
بكينگ پودر : 1 ق م
وانيل : 1/4 ق چ
نمک : یک پينچ (فشار بین انگشت شست و اشاره)

طرز تهيه:

قبل از شروع كار، فر رو روشن ميكنيم و رو درجه 175 تنظيم ميكنيم تا گرم بشه.آرد و بكينگ پودر و نمک رو مخلوط ميكنيم و يكى دو بار الک ميكنيم.شير و شكر رو ميريزيم تو مخلوط كن يا غذا ساز و باهم مخلوط ميكنيم ، البته ميتونيد با همزن دستى هم اينكارو انجام بدين فقط خوب بزنيد تا كامل شكرها حل بشه.روغن رو اضافه ميكنيم و بازم يه كم ميزنيم.

پودر كاكائو رو هم اضافه ميكنيم و خوووب ميزنيم تا كاملا يكدست بشه. تو اين رسپى نوع پودر كاكائو مهمه چون همونطور كه تو عكس ميبينيد رنگ سير كيک به پودر كاكائو هستش. من خودم چند نوع مختلف دارم كه بسته به نوع رسپی انتخاب میکنم ، مثلا یکیش مثل این رنگش خیلی تیره است ، یکی رنگش روشنه ولی طعمش عالیه ، یکی نسبتا شیرینه …

براى اين كيک بهتره برید از لوازم قنادی پودر کاکائوی ترک بگیرید ، منم از همون استفاده کردم ، به صورت فله میفروشن ولی مطمئن باشید که لوازم قنادی معتبر باشه و جنساش تازه و مرغوب باشه.

خب حالا اينجا دقت كنيد تا يه وقت به اشتباه نيافتين! چون اينجاست كه بايد سس روى كيک رو جدا كنيد.
از موادى كه تهيه كرديم نصف پيمانه يا يه كم بيشتر برميداريم و ميزاريم تو يخچال ، تا كيک آماده بشه اينم يه كم غليظ شده.

بريم سراغ بقيه كيک:
يک تخم مرغ رو با وانيل به مواد اضافه ميكنيم و يک دقيقه ميزنيم، تخم مرغ بعدى رو هم اضافه ميكنيم و بازم يکی دو دقیقه ميزنيم.دستگاه رو خاموش ميكنيم و مخلوط آرد و بكينگ پودر رو اضافه ميكنيم و با ويسک (همزن دستی) يا ليسک (قاشق صاف سیلیکونی) در حد مخلوط شدن هم ميزنيم.

مایه یه کمی شل هست اگه دیدین با لیسک هم زدن ممکنه خوب منسجم نشه میتونید با دور خیلی کند همزن یه کم بزنید تا مواد مخلوط بشن.خب حالا بريم برای توضیح قالب.. به صورت معمول قالب مخصوص گاتو شاتو يه قالب مربعه با سايزهاى مختلف كه موقع سرو كيک اونو به تكه هاى مربع يا مستطيل برش ميدن و پذيرايى ميكنن ولى اگه قالب مربع نداشتين مهم نیست از هر قالبى كه داشتين ميتونيد استفاده كنيد.

برای این اندازه ها قالب مربع 18 در 18 یا 20 در 20 مناسبه.كف قالب و حدود يک سانت از ديواره رو چرب ميكنيم و مايه كيک رو توش ميريزيم.براى حدود 25 دقيقه ميزاريم تو فر بمونه، البته بعد از 20 دقيقه ميتونيد تست كنيد ببينيد پخته شده يا نه. زياد نمونه چون خشک ميشه.

وقتى پخته شد از فر در مياريم و ميزاريم خنک بشه، اطرافشو با چاقو آزاد ميكنيم و درش مياريم.سس رو از يخچال درمياريم و سطح روى کیک رو كامل با سس ميپوشونيم و به دلخواه تزئين ميكنيم.

سريع، آسون، خوشمزه …

نوش جان