,

گراتن بادمجان

گراتن بادمجان
گراتن بادمجان
4.67 (93.33%) 3 votes

گراتن بادمجان

گراتن بادمجون رو هم میشه با گوشت چرخ کرده درست کرد هم با مرغ ، دستور این گراتن با گوشت چرخ کرده است که خیلی هم خوشمزه بود ، امتحان کنید….

این موادی که میگم برای 2 تا 3 نفر مناسبه.

مواد لازم:

بادمجان : 3 عدد

گوشت چرخ کرده : 200 گرم

قارچ : 4 تا 5 عدد

پیاز : 1 عدد

جعفری ساطوری شده : 2 ق غ

رب گوجه فرنگی : 1 ق غ

نمک ، فلفل، زردچوبه، آویشن، پودر سیر : به میزان لازم

پنیر پیتزا رنده شده : حدودا 1 پیمانه

پنیر زرد ورقه ای : 2 تا 3 ورق

برای سس بشامل:

کره : 2 ق غ

آرد : 2 ق غ

شیر : 1 و نیم لیوان

نمک و فلفل : کمی

 

طرز تهیه:

بادمجونا رو راه راه پوست میگیریم و حلقه حلقه برش میدیم ، نمک میزنیم و میزاریم ربع ساعتی بمونه ، بعد میشوریم و میزاریم آبش بره و بعد با روغن سرخ میکنیم.

تو ماهیتابه جدا یه پیاز متوسط رو خورد میکنیم و روغن خیلی کم تفت میدیم ، سبک که شد گوشت چرخکرده رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم ، نمک فلفل و ادویه میزنیم و یه مقدار که سرخ شد رب گوجه رو اضافه میکنیم وبازم تفت میدیم ، قارچها رو که از قبل اسلایس کردیم بهش اضافه میکنیم و با حرارت بالا یکی دو دقیقه تفت میدیم ، آخر سر جعفری خورد شده میزنیم و خاموش میکنیم ، لازم نیست جعفری با حرارت تفت بخوره همینجوری با حرارت گوشت کافیه.

حالا میریم سس بشامل را درست میکنیم، تو دستورای مختلفی توضیح دادم که البته لازم به توضیح نیست چون یه سس پایه است و فکر میکنم همه بلد باشین ، سر فرصت یه پست جداگونه براش میزارم که لازم نباشه تو هر دستور حوصله تون سر بره.

کره رو میزاریم تو یه قابلمه کوچیک و میزاریم روی حرارت ، بهش آرد رو اضافه میکنیم و یه کوچولو در حدی که بوی خامی آرد گرفته بشه تفت میدیم ، شیر گرم رو آروم آروم بهش اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم ، یه کم غلیظ که شد نمک و فلفل میزنیم و خاموش میکنیم.

یه ظرف که توی فر میره و بزرگ هم نباشه آماده میکنیم ، یه کم کف ظرف سس بشامل با فرچه میمالیم ، روش یه ردیف بادمجون میچینیم ( نصف بادمجونا رو برای لایه بعدی لازم داریم ) ، روی بادمجونا همه مایه گوشتی رو میریزیم ، روی اون نصف بشامل رو میریزیم ، اینجا پنیر زرد ورقه ای که میتونه گودا یا چدار باشه رو روی مواد میچینیم ( نداشته باشید هم اشکالی نداره ولی بدونید خیلی خوشمزه تر میشه ) ، آخر کار بقیه بادمجونا رو میزاریم و روش سس بشامل میریزیم و با پنیر پیتزای رنده شده کامل میپوشونیم.

پس شد : بادمجون ، گوشت ، بشامل ، پنیر ورقه ای ، بادمجون ، بشامل ، پنیر پیتزا رنده شده

میزاریم تو فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 190 درجه سانتیگراد به مدت حدودا 20 دقیقه.

خیلی احتیاجی به پخت نداره چون تقریبا همه چی پخته و آماده است. وقتی دیدین روی اون طلایی شد از فر دربیارین.

از دما که افتاد نوش جان کنید.

 

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

پاسخ دهید