طرز تهیه حلوای عربی

طرز تهیه حلوای عربی:

گفته بودم که حلوای عربی دستورهای مختلفی داره که البته خیلی شبیه به هم هستن ، قبلا دو تا طرز تهیه حلوای عربی گذاشته بودم که میتونید تو سایت ببینید ، اینبار هم با دستور دیگه ای در خدمتتون هستم.
اگه توضیح مفصل و بیشتر میخواید تو دستورای قبلی گفتم اینجا دیگه خسته تون نمیکنم.

مواد لازم برای حلوای عربی :

آرد : 3 پیمانه
شیر خشک : 2 پیمانه
کره : 100 گرم
روغن مایع : 100 گرم
شکر : 3 پیمانه
آب : 1 پیمانه
گلاب : 1 پیمانه
هل سابیده : 1 ق م
زعفران دم کرده غلیظ : به میزان لازم

طرز تهیه حلوای عربی :

اول شربت حلوا رو درست میکنیم :

آب و شکر رو میریزیم تو قابلمه و میزاریم روی حرارت و میزاریم پنج دقیقه ای بجوشه ، گلاب و هل و زعفرون رو اضافه میکنیم و بعد از دو دقیقه قل زدن خاموش میکنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه.

برای درست کردن حلوا همونطور که قبلا گفتم بعضیا اول آرد رو بدون روغن تفت میدن بعد الک میکنن و روغن اضافه میکنن، اما خودم برای اینکه حلوای خوشمزه تری داشته باشم از همون اول روغن میزنم.

خب برای اینکار آرد و شیر خشک رو میریزیم تو یه قابلمه نسبتا بزرگ و خوب با هم مخلوط میکنیم ، کره و روغن مایع رو بهشون اضافه میکنیم و میزاریم روی حرارت ملایم.

زمان خیلی میبره تا تفت بخوره و رنگش تغییر کنه ، نباید اصلا از کنارش دور بشید چون بخاطر وجود شیر خشک زود میسوزه ، اگه احساس خستگی میکنید یه کوچولو حرارت رو بالاتر ببرید.

اگه اون دو ورژن قبلی یا یکی از اونا رو درست کرده باشید دیگه لم کار دستتون اومده ، برای رنگ نهایی حلوا هم هر چه بیشتر تفت بخوره رنگ حلوا تیره تر میشه ، اینم مد نظر داشته باشید که بعد از اضافه کردن شربت ، رنگ حلوا تیره تر میشه.

وقتی رنگ آرد طلایی شد قابلمه رو از روی گاز برمیداریم و شربت رو آروم آروم بهش اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم.قابلمه رو برمیگردونیم روی گاز و چند دقیقه ای روی حرارت ملایم هم میزنیم.

حلوامون آماده است و خیییلی هم خوشمزه ، میتونید همینجوری بریزید تو دیس و با مغزیجات تزیین کنید.
من اجازه دادم یه کم حلوا از دما بیافته بعد با قیف و ماسوره تو بیسکویت بستنی کوچیک شکوفه زدم و با خلال پسته تزیین کردم.

اگه میخوایید حلوا رو ماسوره بزنید چون حلوای عربی یه مقدار شل هست باید نیم ساعتی اونو بزارید تو یخچال تا سفتتر بشه بعد ماسوره بزنید.
حتما امتحان کنید که عالیه
نوش جان