خاگینه پیتزایی

خاگینه پیتزایی

خاگینه پیتزایی یه غذای ساده و راحت و بدون استفاده از فر

مواد لازم برای خاگینه پیتزایی:

تخم مرغ : 6 عدد
آرد : 8 ق غ
ماست : 3 ق غ
نمک و فلفل : به میزان لازم

مواد لازم میانی:

پیاز : 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
جعفری ساطوری شده : 3 تا 4 ق غ
قارچ : 5 ، 6 عدد
گوجه فرنگی : 1 عدد
پنیر زرد ورقه ای : 2 تا 3 ورق
نمک ، فلفل ، زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه:

اول مواد میانی رو درست می کنیم :

پیاز خورد میکنیم و با کمی روغن و روی حرارت متوسط تفت میدیم، سبک که شد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم، یه کم هم میزنیم بعد نمک فلفل و زردچوبه و ادویه دلخواه رو اضافه میکنیم و بازم تفت میدیم.

گوچه فرنگی ها رو نگینی خیلی ریز خورد میکنیم ، وقتی گوشتها سرخ شدن گوجه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم ، وقتی آب گوجه کشیده شد قارچ ریز خورد شده رو بهش اضافه میکنیم و با حرارت بالا سریع تفت میدیم که آب پس نده ، چند دقیقه بعدش جعفری ساطوری شده رو اضافه میکنیم و یکی دو تا تفت میدیم و خاموش میکنیم.

بریم سراغ خاگینه:

تخم مرغها رو تو ظرف گودی میشکونیم و بهشون ماست رو اضافه میکنیم، یه مقدار با همزن میزنیم تا تخم مرغها از لختگی دربیان و باماست مخلوط بشن.

آرد و یه کم نمک و فلفل اضافه میکنیم ، اگه دوست داشته باشین میتونید یه کم زعفرون دم کرده هم اضافه کنید.مواد رو خوب با همزن میزنیم تا گلوله آردی نمونه و صاف و یکدست بشه.هم میتونید با همزن دستی انجام بدین هم برقی فرقی نمیکنه فقط با برقی کارتون راحتتره.

یه ماهیتابه نسوز کوچیک رو میزاریم رو حرارت ملایم و یکی دو قاشق روغن میریزیم و میزاریم گرم بشه.با ملاقه یک سوم از مواد خاگینه رو میریزیم توی ماهیتابه ، جوری میریزیم که یکنواخت پخش بشه .

در ماهیتابه رو میبندیم و میزاریم آروم خودشو بگیره و تخم مرغها بپزه ، خیلی زمان نمیبره وقتی دیدین تقریبا سرخ شده و خودشو گرفت ماهیتابه رو بر میدارین و خاگینه رو برمیگردونید رو یه سطح صاف یا سینی.

احتیاجی نداره طرف دوم خاگینه هم سرخ بشه چون همینجوری خودش پخته است و برای شکلش هم احتیاجی به روی دومش نداریم.حالا نوبت یک سوم بعدی ، همینگار رو تکرار میکنیم یه کم روغن ، خاگینه رو میریزیم و میزاریم مثل قبلی ببنده. وقتی بست برش میگردونیم.

بعد هم هر چی خاگینه مونده رو میریزیم تو ماهیتابه تا در کل سه لایه برامون خاگینه درست بشه.خاگینه های آماده رو میزاریم کنار دستمون ، روی لایه اول یه مقدار از مایه گوشتی می ریزیم ، روش پنیر ورقه ای رو که به چند تکه برش دادیم میریزیم و لایه دوم خاگینه رو روش میزاریم و یه کوچولو با دست فشار میدیم.

بازم مایه گوشتی و پنیر و در آخر لایه سوم خاگینه رو از قسمتی که بهتر سرخ شده و به عبارتی طلایی تر شده میزاریم روش.پس شد دو لایه مایه گوشتی و سه لایه خاگینه . بعدم که مثل پیتزا خاگینه رو برش میدیم.
یه شام سریعی و آسون و خوشمزه .
با سس قرمز نوش جان کنید.