خورشت گوجه سبز

فصل گوجه سبزه و اين خورشت خوشمزه ، هر چند اگه تونستيد جلوى خودتونو بگيريد و يه مقدار براى خورشت نگه داريد 🙂
خورشت آلوچه مسما يا همون خورشت گوجه سبز در اصل شمالى هستش و اضافه بر نعنا جعفرى ، سبزى خالواش توش داره كه ما نداريم و ازش صرفنظر ميكنيم.
اين خورشت هم با گوشت درست ميشه هم با مرغ ولى اصلش با گوشت گوسفنده كه خوشمزه تر هم ميشه.

گوشت : حدود 300 تا 400 گرم
گوجه سبز : 300 گرم
پياز : 1 عدد
جعفرى : 300 گرم
نعنا : 100 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه :  به ميزان لازم

پياز رو خورد ميكنيم و با روغن تفت ميديم، سبک كه شد گوشتى كه تكه هاى خورشتى كرديم بهش اضافه ميكنيم، گوشت هم ميتونه با استخون باشه هم بى استخون.گوشت رو هم يه سر تفت ميديم بعد نمک فلفل و زردچوبه ميزنيم و به اندازه مناسب آب ميريزيم و ميزاريم بپزه.

اينكه اندازه و زمان دقيق نميدم براى اينه كه بستگى داره با زودپز ميپزين يا قابلمه معمولى، نوع گوشتتون هم براى زمان پخت مهمه.تو اين فاصله سبزى هاى پاک كرده و شسته و خورد كرده رو با كمى روغن سرخ ميكنيم، خيلى مثل قورمه سبزى احتياج به سرخ كردن نداره، خصوصا بايد حواستون باشه و مرتب هم بزنيد چون نعنا زود ميسوزه.

خب به گوشتمون سر میزنیم ، اواخر پختش که شد سبزی سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم بازم آروم بپزه.

وقتی تقریبا جا افتاد گوجه سبزها رو به خورشت اضافه میکنیم و میزاریم حدود یک ربع تا 20 دقیقه با حرارت ملایم تو خورشت جا بیافته.

دقت کنید زمان زیادی نبره چون گوجه ها له میشن و شکلشون رو از دست میدن.این خورشت بخاطر ترشی خود گوجه سبز احتیاجی به چاشنی نداره ولی در عین حال اگه بازم ترشتر دوست دارین میتونید یه کوچولو گرد غوره یا خود غوره رو همزمان با گوجه ها اضافه کنید.

با برنج زعفرونی نوش جان کنید.