قارچ پفكى
قارچ پفكى
مواد لازم برای قارچ پفكى:
قارچ: 20 عدد
آرد سفید: 2 ق غ
آرد سوخاری: نصف پيمانه
تخم مرغ : 2 عدد
شير : نصف پيمانه
نمک، فلفل سياه، فلفل پاپريكا، آويشن : به ميزان لازم
طرز تهيه:
قارچ ها رو خوب ميشوريم و ميزاريم خشک بشن.باقى مواد توى دستور رو تو يه ظرف گود ميريزم و با ويسک (همزن دستی) هم ميزنيم تا صاف و يكدست بشه، غلظتش شبيه به ماست ميشه. ( نمک و ادويه هاشم ميزنيم ).
حالا تو يه قابلمه كوچيک روغن فراوون ميزاريم تا قارچها بتونن توش شناور باشن، روغن رو داغ ميكنيم ، حرارت رو پايين ميكنيم ، قارچها رو ميندازيم تو مواد خميرى و خوب اونا رو آغشته ميكنيم بعد برميداريم و ميندازيم تو روغن و اونا رو سرخ ميكنيم.
حرارت نه كم باشه و نه زياد. مقدار قارچ ها هم زياد نباشه كه بهم نچسبن و يكدست سرخ بشن ، مثلا دو سه تا قارچ كافيه.همينكه طلايى و خوشرنگ شدن برشون ميداريم و بعديا رو جايگزين ميكنيم.قارچ پفكى ها رو بايد داغ سرو كرد چون زود نرم ميشن و آب پس ميدن.هم براى پا سفره اى خوبه هم براى تزيين و يا اينكه همينجورى بخوريم و صفا كنيم 🙂
نوش جان
