قارچ پلو

قارچ پلو

مواد لازم برای قارچ پلو:

برنج : 4 پيمانه
قارچ : نيم كيلو
مرغ : 4 تكه
پياز : 1 عدد بزرگ
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سير، پودر پياز : بميزان لازم
زعفران دم كرده : 3 ق غ
زرشک : نصف پيمانه

طرز تهيه:

اول مرغها رو با كمى روغن يا كره چند دقيقه اى تفت ميديم، نمک فلفل و ادويه جات ميزنيم و با آب كم ميپزيم.سعى كنيد آب زياد نزنيد چون ميخوايم كاملا تنگاب بشه و مزه دار باشه.تو فاصله اى كه مرغها پخته بشن بقيه كارها رو انجام ميديم:

يه قابلمه براى پختن برنج آب ميكنيم و ميزاريم بجوشه.قارچ ها رو اسلايس ميكنيم.پياز رو خلال ميكنيم و تفت ميديم، قبل از اينكه كامل سرخ بشه قارچهاى اسلايس شده رو بهش اضافه ميكنيم و با حرارت بالا تفت ميديم ، بهتره ماهيتابه بزرگ باشه تا قارچ ها جاشون باز باشه و خيلى آب پس ندن.تقريبا آب قارچ كه گرفته شد خاموش ميكنيم و ميريم سراغ برنج.

برنج خيس خورده رو ميپزيم و آبكش ميكنيم، تو اين مدت يه سر به مرغا ميزنيم و حواسمون باشه ته نگيره، اگه پخته بود و آبش تنگاب شده بود ، خاموش ميكنيم.حالا ديگه همه چى براى دم كردن آماده است:

ته قابلمه خيلى كم روغن ميزنيم و هر ته ديگى دوست داشته باشين ميزنين، من سيب زمينى حلقه كردم و گذاشتم، روش يه كم زعفرون دم كرده ميديم و نصف برنجا رو اضافه ميكنيم ، حالا روش قارچ و پياز سرخ شده و بعدش مرغهاى پخته شده و يه مقدار زعفرون دم كرده ، بعدم مابقى برنج و ما بقى زعفرون.

تو اين غذا نسبت به زعفرون يه كم سخاوت داشته باشين تا پلوى خوشرنگ و خوش عطرى داشته باشين.
اگه روغن موادتون كم بود يه كم روغن هم بريزيد روى برنج و بزاريد خوب دم بكشه.قبل از كشيدن برنج ، زرشک خيس خورده رو با كمى كره يه تفت كوچولو بدين، برنج دم كشيده رو آروم هم بزنيد و بكشيد تو ديس، روشم زرشک بدين.

زرشكى كه استفاده ميكنيد كم نباشه چون قارچ بيمزه است و موقع خوردن با زرشک طعم ميگيره و خوشمزه تر ميشه.
نوش جان