مربای آلو زرد
مربای آلو زرد
مربای آلو زرد خیلی خوشگل و خوشمزه است ، البته من فکر میکنم یه جور دسره چون آلو زردها درسته هستن و با هسته.
مواد لازم برای مربای آلو زرد:
آلو زرد : 20 عدد (حدودا 1 کیلو)
آب : 2 لیوان
شکر : 700 گرم
جوهر لیمو : 1/2 ق چ
زعفران دم کرده : 1/2 ق غ
عرق هل : 1 ق غ
طرز تهیه :
برای این مربا میخوایم آلو زردا رو همینطور درسته بپزیم ، سعی کنید آلو زردها تو یه سایز باشن ، اگه تصویر آلو زردای منو ببینید سایزاشون یه اندازه نیست اونم برای اینه که یه مقدار میوه از مهمونی زیاد اومده بود منم سریع دست به کار شدم 🙂
خب برای شروع یه قابلمه ای رو آب میکنیم و میزاریم روی حرارت ، وقتی جوشید آلو زردای شسته شده رو میندازیم توش و میزاریم چند لحظه ای قل بزنه
همینطور که داره میجوشه میبینید که پوست آلو زردا ترک میخوره ، وقتی روشون ترک ایجاد شد از روی حرارت بر میداریم و صافشون میکنیم ، نوشتم چند لحظه یعنی خیلی سریع پوستشون ترک میخوره ولی بستگی به نوع آلو زرد و حرارت شما ممکنه یکی دو دقیقه یا بیشتر زمان ببره ، در هر حال زیاد نمونه روی حرارت چون هم له میشن هم رنگشون عوض میشه.
ببینید پوستشون چه جوری شده
میزاریم یه مقدار از دما بیافتن ، بعدم خیلی راحت پوستشونو میگیریم.
میریم شربتشو درست میکنیم ، تو یه قابلمه 2 لیوان آب و شکر رو میریزیم و میزاریم روی حرارت ، وقتی جوشید حرارت رو کمتر میکنیم و میزاریم یه 20 دقیقه ای بجوشه تا قوام بیاد. جوهر لیمو رو بهش اضافه میکنیم تا بعدا شکرک نزنه.
وقتی قوام اومد آلو زردها رو اضافه میکنیم و میزاریم 10 دقیقه ای اونا هم تو شربت بپزن.
آخر کار یه کم زعفرون دم کرده ولی رقیق و کمرنگ اضافه میکنیم چون نمیخوایم رنگش خیلی تغییر کنه.
عرق هل رو اضافه میکنیم ، عرق هل بی رنگ مثل گلابه ، اگه اینجا میبینید رنگی شده فکر نکنید یه مدل دیگه است! من ریختم تو همون ظرف زعفرون 🙂
راستی اگه مربا کف کرد با کفگیر مناسب کف روشو بردارین .
یکی دو دقیقه بعد از زعفرون و هل که قل خورد خاموش میکنیم و میزاریم کاملا خنک بشه بعد منتقلش میکنیم تو شیشه مناسب و اگه دوست داشته باشین بزارین تو یخچال.
مربای خیلی خوشمزه و خوشرنگیه ، امتحان کنید.
