شیرینی دارچینی

شیرینی دارچینی

شیرینی دارچینی یه شیرینی خشک هست که شما بسته به نوع کاترتون و یا قالب ساوارین میتونید یه مغزی مثل نوتلا یا کارامل بهش بدین.من اینجا از نوتلا استفاده کردم.ضمنا میتونید از پکیج شیرینی مواد و کاتر دلخواهشو سفارش بدین تا براتون ارسال بشه.

مواد لازم برای شیرینی دارچینی :

کره یا مارگارین : 120 گرم
شکر قهوه ای : 100 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
آرد سفید : 250 گرم
دارچین : 1 ق غ
بکینگ پودر : 1/4 ق چ

طرز تهیه :

قبل از هر چیز مواد باید به دمای محیط برسن. پس حداقل نیم ساعتی قبل از شروع کار مواد رو از یخچال در بیارین تا همدما بشن.کره و شکر قهوه ای و تخم مرغ و دارچین رو با دور تند همزن یکی دو دقیقه میزنیم ، من همزنم پدل شیرینی زن داره همیشه برای شیرینی و کوکیهام از اون استفاده میکنم ولی برای این شیرینی اصراری نیست.

آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و الک میکنیم و طی دو مرحله به موادمون اضافه میکنیم ، اول با لیسک مخلوط میکنیم بعد که حالت خمیری گرفت با دست اونو جمع میکنیم ، همیشه گفتم و شنیدین که شیرینی رو نباید زیاد ورز داد چون به روغن میافته و در نتیجه شیرینی خشک میشه ، پس با رعایت این نکته خمیر رو جمع میکنیم و با اینکه مقداری چسبنده هست اما آزد بیشتر به خوردش نمیدیم و اجازه میدیم با استراحتش چسبندگیش رفع بشه .

خمیر رو تو کیسه فریزر میزاریم و سطحش رو صاف میکنیم و یک ساعت تو یخچال بهش استراحت میدیم.بعد از استراحت ، یه مقدار از خمیر رو از کیسه خارج میکنیم و بین دو تا کاغذ روغنی با وردنه به ضخامت حدود 3 ، 4 میلی متر صاف میکنیم و کاتر میزنیم.

کاترتون رو حتما هر بار تو آرد فرو ببرید و بتکونید بعد کاتر بزنید ، بعدم آروم با یه پالت یا کاردک اونو به سینی فر که توش کاغذ روغنی گذاشتیم منتقل میکنیم.سینی رو میفرستیم تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه گازی و 165 درجه فر برقی به مدت 15 دقیقه .

بعد ار اینکه کامل خنک شد از سینی فر جدا میکنیم و هم میتونیم همینجوری سرو کنیم هم اگه حفره ای داره داخل حفره رو با نوتلا پر کنیم.میتونید تو قالب مینی ساوارین هم این شیرینی رو درست کنید.

نوش جان