کنسرو برگ مو

کنسرو برگ مو

میدونید که برگ انگور فصل معینی داره و اینو هم میدونید که دلمه برگ انگور یه غذاییه که تا حالا نشنیدم کسی دوست نداشته باشه ، برای اینکه همیشه برگ انگور داشته باشیم راههای نگهداری مختلفی داره که خودم اینو بیشتر میپسندم.

البته کنسرو برگ مو آماده هم تو بازار هست ولی وقتی تو خونه خودت یا فامیل برگ داشته باشی خیلی زوره بری از بازار بخری :))
خب بریم بدرستیم:

مواد لازم برای کنسرو برگ مو:

برگ مو (انگور) : به هر مقدار که دارید
آب جوشیده خنک : به میزان شیشه های مورد استفاده
نمک : حدودا برای هر لیتر آب یک ق غ

طرز تهیه کنسرو:

اول باید برگها رو خوب بشوریم و میزاریم تو آبکش یه مقدار آبشون بره.

تو این فاصله یه قابلمه آب میجوشونیم و بهش نمک اضافه میکیم و میزاریم کنار تا خنک بشه.
میریم سراغ برگامون ، اونا رو باید لول کنیم حالا چطوری؟
چند تا برگ روهم میچینیم حدود 10 تا برگ

بعد همه رو با هم لول میکنیم

برگهای لول شده رو ایستاده میچینیم تو شیشه ، تا جاییکه شیشه پر بشه، هر شیشه ای میتونه باشه مثلا شیشه سس مایونز یا شیشه رب گوجه فرنگی…. البته که باید کاملا تمیز و خشک باشن و درشون فلزی باشه.
وقتی شیشه از برگ موها پر شد روی اونا رو کامل با آبی که نمک زدیم و جوشوندیم و حالا دیگه از دما افتاده میپوشونیم.

خب تا اینجای کار ما فقط برگ مو داریم که چنان دوامی ندارن و زود باید استفاده بشن ولی برای اینکه کنسرو بشن و ماندگاری بالایی داشته باشن باید اینکارو بکنیم:

یه قابلمه نسبتا بزرگ آماده میکنیم و شیشه ها رو همونطور ایستاده توش میچینیم ، قابلمه رو تا نزدیک درب شیشه ها پر آب میکنیم و حرارت رو روشن میکنیم و میزاریم بجوشه ، یک ربع تا بیست دقیقه که جوشید هوای داخل شیشه ها گرفته میشه و دیگه درشون راحت باز نمیشه.

حرارت رو خاموش میکنیم و بعد از اینکه شیشه ها کمی خنک شدن اونا رو در میاریم و روی یه دستمال سر و ته میکنیم و چند ساعت یا مثلا یه شب تا صبح میزاریم همینجوری بمونن.
کنسروای برگ موی ما به همین راحتی آماده هستن با ماندگاری بالا بدون یخچال 🙂

یه معذرت خواهی … عکسای مراحل آخر رو گم کردم!!! 🙁