حریره سیر
حریره سیر
اینکه میگم حریره سیر شاید همه تون بدونید چی هست ولی اسمشو نشنیده بودین ، راستش منم اولش نمیدونستم اسم داره 🙂 بعد از چند جا شنیدم و مطمئن شدم همینه.
همه میدونیم که سیر تازه فصل کوتاهی داره و معمولا باید از سیر خشک استفاده کنیم ولی برای اینکه همیشه سیر تازه تو خونه داشته باشیم و ازش استفاده بهینه کنیم این کار رو انجام میدیم و گرنه هیچ چیز خاصی نداره.
مواد لازم برای حریره سیر:
سیر تازه : چند سر
روغن زیتون : به میزان لازم
طرز تهیه :
چند تا سیر تازه از بازار تهیه میکنیم ، من همونجوری از تو مغازه یه سیر برداشتم عکس گرفتم برای اینکه نشونتون بدم ( بماند که فروشنده با تعجب بهم نگاه میکرد :)) ).
بعد از شستن و پوست گرفتن میخواییم این سیرا رو رییییز خورد کنیم ، راستی ساقه اش اگه سفت و خشکه که باید اونو جدا کنید ، اما اگه اولی که سیر میاد و خیلی تازه و کوچیکه یه مقدار از ساقه شو هم میتونید باهاش خورد کنید.
من میزارم تو میکسر و خورد میکنم ولی شما اگه در دسترستون نیست با کارد و روی تخته میتونید اینکار رو بکنید.
هر چى ريزتر خورد بشه بهتره كه بعدا تو غذا زير دندون نياد و اينايى كه سیر دوست ندارن اذیت نشن
بعدش میریزیم تو یه شیشه و روی سیرها رو پر روغن زیتون میکنیم ، باید روغن روی سیر بیاد ولی حتما دقت کنید که یکی دو سانتی سرش خالی بمونه چون بعدش گاز تولید میکنه و میاد بالا و ممکنه از شیشه بزنه بیرون.
درشو میبندیم و شیشه رو میزاریم تو یخچال و خیالتون راحت که ماندگاری بالایی داره.
هر بار بسته به مقدار غذاتون نصف یا یک قاشق چایخوری یا حتی یک قاشق مربا خوری میتونید به پیاز در حال سرخ شدن اضافه کنید.
طعم غذا با سیر خیلی کم و نا محسوس خیلی متغیر و بهتره و اگه ریز خورد کرده باشین و خیلی کم به پیاز اضافه کنید حتی اونایی که با سیر مشکل دارن هم متوجه نمیشن. تازه کدبانوها با این روش دیگه از پوست گرفتن سیر و بوش که تو دست یه مدتی میمونه راحت میشین.
به تجربه اش میارزه.
