سس فته

سس فته

اندازه هاى سس فته يا همون صَلْصه فَتّه کاملا سليقه ايه و شما بنا بر ذائقه تون ميتونيد مواد تركيبى اونو كم و زياد كنيد.اين سس رو ميتونيد هم براى فته حمص لبنانی استفاده كنيد، و هم برای فته حمص اردنی استفاده کنید که تو سایت ميتونيد ببينيد.

مواد لازم برای سس فته:

ماست غليظ : 1 كيلو
ارده مرغوب : 1/4 پيمانه
آب ليمو ترش تازه : 1/4 پيمانه
سير : 2 تا 3 حبه
نمک ، فلفل ، زيره سبز : به ميزان لازم

طرز تهيه:

ماست رو با چنگال يا همزن دستى ميزنيم تا صاف و يكدست بشه . ببينيد من اينجا گفتم ماست غليظ چون نميخوايم سسمون شل باشه اونوقت همش ميره تو خورد نون و غذامون خوب نميشه.پس اگه ميبينيد ماستتون شل هست يا غلظت مناسبى نداره ميتونيد يه مقدار ماست چكيده ساده كه البته ترش نباشه استفاده كنيد.

غلظت سس هم تو تصوير مشخصه.
ارده رو به ماست اضافه ميكنيم و هم ميزنيم، اگه خيلى رغبتى به مزه ارده نداريد ميتونيد كمتر بزاريد.نمک فلفل و زيره ميزنيم و آب ليمو ترش رو كم كم اضافه ميكنيم و هم ميزنيم، ممكنه ليموتون ترش باشه پس همه اندازه رو استفاده نكنيد و خودتون مزه كنيد و ترشى اونو بر حسب ذائقه تو اندازه كنيد فقط مواظب باشيد ترش نشه چون اين سس قسمت عمده غذا رو به خودش اختصاص ميده و اونجورى غذاتون ترش ميشه.

حالا سير خام رو يا رنده ريز ميكنيم، يا ميكوبيم و اضافه ميكنيم. من تو غذا ساز ريختم كه خيلى ريز بشه و دخترم ايراد نگيره :)خب حالا همه مواد تركيب شد و با همزن خوب صاف شد و آماده است براى ريختن روى فته .

يه مساله هم بگم كه خودم تجربه نكردم ، شايد بعدا امتحان كنم ببينم چطوره و خبرشو بهتون بدم ، اونم اينه كه دستور مصرى فته حمص رو ديدم كه همين سس رو گذاشت روى حرارت و قبل از اينكه بجوشه و ماست ببره از روى حرارت برداشت.

يه مزيت داره اينكار كه سس هم گرم ميشه و غذامونو گرم نگه ميداره ولى من نخواستم امتحان كنم چون حرارت اون باعث ميشه شل بشه و من سس شل رو امتحان كردم و اصلا راضى نبودم.
انتخاب با خودتون 🙂