مارمالاد سیب کیوی
مارمالاد سیب کیوی
مارمالادها طیف خیلی گسترده ای دارن ؛ هم میتونن تک میوه باشن هم ترکیب چند میوه.استفاده مارمالاد هم میتونه مثل مربا تو صبحونه باشه هم داخل شیرینی مثل شیرینی آلمانی یا همون شیرینی مشهدی و به قولی شیرینی مارمالادی باشه هم توی دسرها مثل چیز کیک استفاده بشه.مارمالاد سیب گلاب و مارمالاد سیب و پرتقال رو درسایت ببینید تا بازم چند تا مارمالاد براتون بزارم.
مواد لازم برای مارمالاد سیب کیوی:
مجموع مساوی کیوی وسیب : 1 کیلو و 200 گرم
شکر : 700 گرم
پودر ژلاتین : 1 ق م
جوهر لیمو : نصف ق چ
وانیل : 1/4 ق چ
طرز تهیه :
ببینید من نوشتم مجموع مساوی سیب و کیوی ولی در کل اگه کیویش بیشتر باشه ترشتر میشه ، سیبش بیشتر باشه شیرینتر ، یعنی بستگی به سلیقه تون داره ، اگه مساوی بریزید طعم ملس و مناسبی خواهد داشت.
میوه ها رو پوست میگیریم و قاچ میکنیم و میریزیم تو بلندر ، میکسر ، مخلوط کن یا هر چی که دم دست دارید میخوایم اونا رو پوره کنیم.
چند پالس میزنیم و اونا رو خوب پوره میکنیم ، بعد پوره رو تو قابلمه خالی میکنیم و روشون شکر میپاشیم و هم میزنیم ، قابلمه رو یه چیزی حدود 7 تا 8 ساعت یا یک شب تا صبح میزاریم تو یخچال بمونه.
بعد از این مدت ، قابلمه رو میزاریم روی حرارت متوسط و اجازه میدیم قل بزنه.
در حینی که روی گازه مرتب هم میزنیم و کف بوجود اومده رو برمیداریم.
حدود 20 دقیقه میزاریم آروم و ریز بجوشه تا قوام بیاد و به غلظت مناسب برسه.
بعد از 20 دقیقه جوهر لیمو میزنیم
بعدم پودر ژلاتین ، بهتره ژلاتین رو بن ماری کنید و اضافه کنید تا بعدا گلوله ای ایجاد نشه.
بعدم وانیل
میزاریم یکی دو دقیقه هم بمونه روی حرارت و به غلظت دلخواه برسه و بعد خاموش میکنیم.
خنک که شد میریزیم تو شیشه مناسب و تو یخچال نگهداری میکنیم.
این مارمالاد سیب کیوی خیلی خوشمزه است امتحان کنید.
نوش جان
