مربای خلال پوست پرتقال

مربای خلال پوست پرتقال

مربای خلال پوست پرتقال یکی از مرباهای شیک و شکیل و خوشمزه است و نشون از هنر یه کدبانو میده ، ضمن اینکه غیر از مربا که بعنوان صبحانه سرو میشه میتونیم از اون برای شیرین پلو یا  هویج پلو و مرصع پلو یا حتی عصری در کنار چایی دهن رو شیرین کرد.

بریم بدرستیم ….

مواد لازم برای مربای خلال پوست پرتقال:

پوست پرتقال : نیم کیلو
شکر : 1 کیلو
آب : 4 لیوان
آبلیمو : 2 ق غ یا نوک ق م جوهر لیمو
زعفران دم کرده : به میزان دلخواه
گلاب : 4\1 لیوان
خلال پسته : به میزان دلخواه

طرز تهیه :

خب برای درست کردن مربای خلال پوست پرتقال باید پوست پرتقالا رو خلال کرد درست مثل همونطور که برای شیرین پلو استفاده میکنید ،
یعنی پرتقالا رو خیلی تمیز و مرتب پوست میگیریم ، تمام قسمت سفیدشو جدا میکنیم چون میدونید که باعث تلخیش میشه ، اونا رو به یک اندازه خلالی برش میدیم ، خلالهای پرتقال رو باید سه تا چهار بار و هر بار چند دقیقه ای بجوشونیم و صاف کنیم تا کامل تلخیشون بره و در ضمن نرم و پخته بشن.

تو این فاصله شربت مربا رو درست میکنیم ، شکر و آب رو میریزیم تو قابلمه و میزاریم روی حرارت متوسط تا شکرا کامل حل بشه و شربت تقریبا به قوام بیاد، حالا خلال های پوست پرتقال رو به شربت اضافه میکنیم و میزاریم نیم ساعتی روی حرارت ملایم ریز بجوشه.
دقیقه آخر کار آبلیمو یا جوهر لیمو رو اضافه میکنیم ، گلاب و یکی دو قاشق زعفرون دم کرده غلیظ رو هم اضافه میکنیم و میزاریم اینا هم یه کم رو حرارت بمونن.

در مورد زعفران استفاده از اون دلخواهه و بعضیا اضافه نمیکنن ولی به نظر من رنگ و عطر خوبی به مربامون میده.
وقتی شعله رو خاموش کردیم دو سه قاشق خلال پسته به مربا اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم ، اینم ضرورتی نداره فقط مربا رو شکیل میکنه.

میتونید از خلال پسته هایی که خودتون تو خونه آماده کردین و من آموزششو بهتون دادم استفاده کنید.
اجازه بدین مربا کامل خنک بشه و چه بهتر یه شب تا صبح تو قابلمه بمونه ، درشو نبندین چون عرق میکنه ولی یه دستمال روی قابلمه بکشید.
بعدم تو شیشه خالی کنید و نوش جان