کوکی دارک چاکلت

کوکی دارک چاکلت

مواد لازم برای کوکی دارک چاکلت:

آرد : 140 گرم
شکر قهوه ای: 60 گرم
تخم مرغ درشت: 1 عدد
شکلات تلخ: 100 گرم
پودر کاکائو: 1 ق غ سر پر
کره یا ماگارین: 30 گرم
بکینگ پودر: 1/3 ق چ
وانیل: 1/2 ق چ

طرز تهیه:

شکلات و کره هم دمای محیط رو با هم بن ماری میکنیم ( یا روی بخار کتری یا تو ماکروفر ) و میزاریم کنار تا خنک بشه.

شکر و تخم مرغ و وانیل رو با همزن دستی چند دقیقه ویسک میکنیم تا یه مقدار شکرا حل بشن ، حالا ترکیب شکلات و کره رو به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
آرد ، پودر کاکائو و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و با لیسک آروم مخلوط میکنیم.

سینی فر رو کاغذ روغنی میزنیم و  اونو چرب میکنیم ، مواد رو میریزیم تو قیف و بدون ماسوره به اندازه مثلا یه زرده تخم مرغ اونا رو با فاصله تو سینی پایپ میکنیم ( لازم نیست مرتب و صاف باشه )
حالا فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی 160 درجه تا گرم بشه.

مواد باید یه 20 دقیقه ای تو محیط بمونن ، وقتی فر گرم شد سینی رو میزاریم تو فر و بین 12 تا 15 دقیقه اجازه میدیم بپزه ، اینکه زمان دقیق نمیدم چون گرمای فرها با هم متفاوته ، فقط نزارید خیلی تو فر بمونه چون خشک میشه ، بعد از مدت پخت سینی رو از فر در میاریم و اجازه میدیم کوکی ها خنک بشن بعد اونا رو تو ظرف میچینیم.

تا کوکی دارک چاکلت ها داغ هستن از سینی جدا نکنید که فرمشونو از دست میدن.خیلی خوشمزه وترد هستن، بافتشونو هم ببینید

نوش جان