کيک خرما و گردو
کيک خرما و گردو
کيک خرما و گردو بخاطر وجود خرما و گردو یه کیک خیلی مقوی و خوشمزه هست که برای صبحونه بچه های مدرسه ای خیلی مفیده.
من برای خرماش از خرمای دشتستان استفاده کردم و به نظر طعمش بهتر میشه ولی شما اگه دسترسی نداشتین میتونید از خرمای مضافتی بم استفاده کنید.
مواد لازم برای کيک خرما و گردو:
خرما : 1 پیمانه
آرد : 2 پیمانه
آب جوش : 1 پیمانه
تخم مرغ : 3 عدد
شکر : 3/4 پیمانه
روغن : 1/2 پیمانه
مغز گردو : حدودا 1 پیمانه
پودر کاکائو : 1 ق غ سر پر
بکینگ پودر : 1 ق م
وانیل : نوک ق چ
طرز تهیه :
مثل همیشه اول تمام مواد رو حداقل نیم ساعت قبل از یخچال در میاریم. فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی 180 درجه سانتیگراد. قالب مناسب رو چرب و آردپاشی میکنیم. آرد رو با بکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط میکنیم و دو سه باری الک میکنیم.
حالا برای شروع کار هسته های خرما رو جدا میکنیم و یک لیوان آبجوش روشون میریزیم و اونا رو یا با مخلوط کن یا میکسر خوب پوره میکنیم و میزاریم کنار.تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن حدود 10 دقیقه میزنیم تا پف کنه و روشن بشه ، روغن رو اضافه میکنیم و بعدش پوره خرما رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم و همزن رو خاموش میکنیم.
مخلوط آرد رو طی دو سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و آروم و دورانی هم میزنیم تا مخلوط بشه.آخر سر مغز گردویی که خورد کردیم بهشون اضافه میکنیم و یه کوچولو مخلوط میکنیم.مایه کیک رو میریزیم توی قالب و قالب رو میفرستیم تو فر و اجازه میدیم به مدت حدود 40 دقیقه بپزه.بعد از 30 دقیقه با کارد یا خلال دندون چک کنید اگه چیزی به تستر نچسبید یعنی کیک آماده است.
در مورد کیک های شکلاتی بهتره کف قالب رو آردپاشی نکنید و بجاش پودر کاکائو بزنید.وقتی کیک پخته شد از فر در میاریم و اجازه میدیم از دما بیافته بعد دورشو با کارد یا پالت آزاد میکنیم و تو ظرف سرو برمیگردونیم.
من برای تزیین روش سس تافی درست کردم و ریختم ، برای درست کردن سس تافی حدود 100 گرم شکلات تافی کره ای رو گذاشتم تو مایکروفر تا ذوب شد بعد بهش 3 قاشق غذاخوری خامه صبحانه هم دمای محیط اضافه کردم و بازم یک کم بن ماری کردم تا صاف و یکدست شد.
وقتی سس از دما افتاد ریختم روی کیک و روشو پودر نارگیل پاشیدم.
کیک خوشمزه ایه امتحان کنید.
نوش جان
آپديت : دوستان زيادى براشون سوال پيش اومده بود كه منظورم از شكلات تافى چه شكلاتيه ؟ عكس شكلاتى كه استفاده كردم ميزارم ببينيد ولى اصرارى به ماركش نيست.
