کیک بادام

کیک بادام

کیک خیلی لطیف و خوشمزه….

مواد لازم برای کیک بادام:

آرد : 200 گرم

کره : 100 گرم

روغن جامد : 50 گرم

تخم مرغ : 4 عدد

شکر : 180 گرم

پودر بادام : 100 گرم

ماست : 3 ق غ سر پر

بکینگ پودر : 1 ق م

وانیل : 1/4 ق چ

طرز تهیه :

مثل همیشه همه مواد حداقل نیم ساعت قبل باید از یخچال در بیان .

فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی دمای 180 درجه سانتیگراد تا گرم بشه.

قالب مناسب ميان تهى رو چرب و آردپاشی میکنیم.

آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و دو سه باری الک میکنیم.

خب شروع میکنیم :

کره و روغن جامد و شکر رو میریزیم تو کاسه همزن و با دور تند میزنیم تا وقتی رنگش روشن بشه ، زمانش بستگی به قدرت همزنتون داره ، یه چیزی حدود 10 دقیقه ، بعد از اینکه صاف و روشن شد یکی یکی تخم مرغها رو اضافه میکنیم و هر کدوم از تخم مرغها رو 1 دقیقه میزنیم تا نوبت بعدی بشه ، با آخرین تخم مرغ وانیل رو هم اضافه میکنیم.

دور همزن رو کم میکنیم و به نوبت ماست و پودر بادوم رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم و همزن رو خاموش میکنیم.

در مورد پودر بادوم هم میتونید آماده از لوازم قنادی تهیه کنید هم میتونید خلال بادوم رو خودتون آسیاب کنید و استفاده کنید ، فقط توجه داشته باشید بادوم موقع آسیاب کردن یه مقدار روغن میندازه ، برای همین یکی دو قاشق پودر قند موقع آسیاب کردن اضافه کنید.

حالا مخلوط آرد رو طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک آروم و دورانی مخلوط کنید تا همه آرد با مواد مخلوط بشه .

مواد رو تو قالب میریزیم و قالب رو میفرستیم تو فر .

مایه کیک بخاطر وجود کره یه مقدار غلیظ و سفته ولی خیالتون راحت احتیاج به صاف کردن نداره خودش موقع پخت صاف و یکدست میشه.

زمانش حدودا 40 دقیقه است ولی بعد از نیم ساعت چک کنید ببینید اگ کارد یا خلال دندون تمیز بیرون اومد کیک آماده است.از فر در میاریم و حدود یک ربع اجازه میدیم از دما بیافته بعد دورشو با کارد آزاد میکنیم و تو ظرف سرو برمیگردونیم.

من کیک بادام رو با سس کارامل تزیین کردم ، دستور سس کارامل رو میتونید درسایت ببینید. روی سس هم خلال بادوم ریختم با پرک بادوم هم عالی میشه.

نوش جان