فروماژ نارنگی

فروماژ نارنگى

همونطور كه قبلا گفتم فروماژ يه دسر فرانسويه كه انواع مختلفى داره و اخيرا خيلى طرفدار پيدا كرده، نوع پرتقاليشو قبلا تو سايت گذاشتم، فروماژ هلو رو هم در سایت ببينيد ، حالا اين فروماژ نارنگی كه ديدم ميوه فصله گفتم درست كنم و بزارم كه شما هم استفاده كنيد.

مواد لازم برای فروماژ نارنگی:

شیر : 1 پیمانه
آب نارنگی : 1 و 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین : 2 ق غ
خامه : 100 گرم
شکر : 8 ق غ
زرده تخم مرغ : 2 عدد
وانیل : 1/4 ق چ

طرز تهيه:

اول ژلاتین رو روی آب نارنگی ميپاشيم، بعد از چند دقيقه كه اسفنجی شد ميزاريم روی بخار كترى يا همون بن مارى ميكنيم تا حل بشه .تو اين فاصله شير رو ميريزيم تو يه قابلمه و ميزاريم رو حرارت تا گرم بشه، وقتى ولرم شد همونطور كه رو حرارت ملايم هست شكر و زرده تخم مرغ و وانيل رو اضافه ميكنيم و با ويسک يا همون همزن دستى تند تند ميزنيم تا تخم مرغ پخته نشه.

وقتى صاف و يكدست شد آروم هم ميزنيم تا يه كم غليظ بشه.اگه ژلاتينمون كامل حل شد و شفاف شد الان وقتشه كه به موادمون اضافه كنيم. اونو از صافى رد ميكنيم و اضافه ميكنيم. چون بخاطر آب نارنگى ممكنه يه كم ناصاف باشه.

حالا قابلمه رو از روى حرارت برميداريم و يه كم كه خنک شد خامه رو اضافه ميكنيم و بازم با ويسک هم ميزنيم تا كامل مخلوط و يكدست بشه.قالب رو آماده ميكنيم، اگه نگران برگردوندنش هستيد ميتونيد قالب رو خيلى كم با دستمال كاغذى چرب كنيد و مواد رو توش خالى كنيد.

ميزاريم تو يخچال چند ساعتى بمونه تا كامل ببنده.بعد هم مثل ژله کف قالب رو تو ظرف آب گرم چند بار نگه ميداريم و برميگردونيم.اينجا دسرمون آماده است ميتونيد همينجورى مصرف كنيد يا اينكه يه سس نارنگى خوشمزه هم درست كنيد و روى دسر بريزيد.طرز تهيه سس رو درسایت ميتونيد ببينيد.
نوش جان